Món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản không chỉ làm được một món ăn hấp dẫn và độc đáo mà nó còn cung cấp cho bạn rất nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể nữa.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt xá xíu Nhật Bản thơm ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản bổ dưỡng:
Nguyên liệu để sơ chế thịt:
- 500gr thịt heo.
- 30gr rễ gừng.
- 1 cây hành tươi.
Nguyên liệu làm nước dùng:
- 100-150ml rượu sake Nhật Bản.
- 1 miếng rong biển.
- 450ml nước đun sôi.
- 2 muỗng canh đường.
- 2,5 muỗng canh nước nước tương.
- 1 muỗng canh rượu mirin.
- 2 quả trứng đã luộc chín.
- 6 quả đậu cô ve đã được luộc chín.
Cách làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản ngon bổ dưỡng:
Các bước sơ chế thịt và rang thịt:
Bước 1:
- Bạn rửa sạch lượng thịt đã chuẩn bị, sau đó cắt thành từng miếng vuông có kích thước từ 2 – 3cm.
Bước 2:
- Cho thịt vào nồi chống dính, sau đó đun ở nhiệt độ vừa.
Bước 3:
- Tiến hành lật thịt để thịt được chiên vàng đều cả 2 mặt.
Bước 4:
- Sau khi thịt đã chín vàng bạn cho thịt qua một chiếc nồi khác để loại bỏ hết lượng mỡ đã ra khi chiên thịt.
Các bước kho thịt lần thứ nhất:
Bước 1:
- Bạn cho rễ gừng vào một túi ni lông, sau đó dùng dao đập dập nhưng bạn chú ý không để gừng bị nát nhé.
Bước 2:
- Bạn cho gừng và hành Boa Rô vào nồi thịt.
- Tiếp theo đổ một lượng nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa cao.
Bước 3:
- Bạn phải vớt hết lượng bọt nổi lên trong quá trình đun.
Bước 4:
- Bạn dùng một vung nồi đục lỗ đậy lên trên.
- Tiếp tục đun thịt ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 đến 3 giờ.
Bước 5:
- Nếu bạn thấy lượng nước giảm trong quá trình đun thì phải cho thêm nước, để đảm bảo thịt luôn chìm trong nước sôi.
Bước 6:
- Bạn dùng một que tre nhọn xiên qua thịt. Nếu thấy thịt đã mềm và không còn đỏ thì tắt bếp.
Bước 7:
- Bạn gắp thịt ra một tô nước sạch, sau đó thấm khô thịt bằng khăn giấy.
Các bước kho thịt với các gia vị:
Bước 1:
- Bạn xếp thịt vào một nồi nhỏ sạch.
Bước 2:
- Bạn đổ rượu sake vào nồi thịt. Tiếp theo cho một nửa lượng gừng còn lại và rong biển vào.
- Sau đó bạn đổ nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa vừa. Khi thấy thịt sôi, bạn hạ nhiệt ở mức thấp nhất.
Bước 3:
- Bạn tiến hành kho thịt trong vòng 20 phút, sau đó chia lượng đường làm 2 – 3 phần rồi cho vào nồi thịt dần dần.
Bước 4:
- Tiếp theo bạn cho nước tương vào nồi thịt, dùng đũa lật thịt nhẹ nhàng rồi tiếp tục đun.
Bước 5:
- Bạn thêm rượu Mirin vào để cho thịt có màu sắc bắt mắt hơn.
- Đun thịt cho tới khi nước gần cạn rồi cho trứng và đậu ve đã luộc vào và tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
