Món thịt chua ngọt kiểu Hàn là món ăn phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt quyện với thịt chiên giòn là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt chua ngọt kiểu Hàn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt bò chiên mới lạ từ Hàn Quốc
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt chua ngọt kiểu Hàn:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt heo.
- 2 muỗng canh muối.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
- 3 quả trứng.
- 1 cup bột khoai ( hoặc bột mì).
- 4 cup dầu thực vật.
Nguyên liệu làm nước sốt chua ngọt:
- ½ chén giấm.
- ½ chén đường.
- 1 chén nước.
- 1 ½ muỗng cà phê nước tương.
- 1 ½ muỗng cà phê muối.
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen.
- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- ¼ củ hành tây (kích cỡ trung bình).
- ¼ quả ớt đỏ.
- ¼ quả ớt xanh hoặc dứa.
- 75g cà rốt.
- ½ quả táo.
- 1 muỗng canh hạt mè.
- 2 muỗng canh dầu thực vật.
- 3 muỗng canh bột khoai (hoặc bột mì).
- 1/3 cup nước.
Cách làm món thịt chua ngọt kiểu Hàn:
Bước 1:
- Bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát tất cả cá loại rau củ quả đã chuẩn bị.
- Thái thịt lợn thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Rắc muối và hạt tiêu lên các mặt thịt.
Bước 2:
- Bạn làm nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo có lòng sâu khoảng 180 độ C.
- Lượng dầu phụ thuộc vào loại nồi bạn đang sử dụng nhé miễn sao đảm bảo đủ cho thịt được ngập đủ trong dầu khi chiên.
Bước 3:
- Bạn đun nóng nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào, 1 muỗng cà phê tỏi băm và tiếp theo là cà rốt, hành tây.
- Sau đó, bạn thêm táo, ớt đỏ, ớt xanh và xào trên lửa lớn trong vòng 2 phút.
Bước 4:
- Bạn cho thêm vào rau đang xào 1 cup nước, ½ cup giấm, ½ cup đường và trộn đều, đun cho sôi.
- Bạn giảm nhiệt độ bếp rồi thêm ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh muối và 1 nhúm hạt tiêu. Gia giảm thêm cho vừa miệng nhé.
Bước 5:
- Trong một bát nhỏ, bạn trộn 2 ½ muỗng canh bột với 1/3 cup nước lạnh, có thể thêm nước cho bột được hòa tan hoàn toàn.
- Trộn đều và để hỗn hợp này sôi trên lửa nhỏ và giữ cho nó ấm.
Bước 6:
- Nhúng thịt heo vào bột.
- Đánh 3 quả trứng với ¼ muỗng cà phê muối và 1 nhúm hạt tiêu.
- Lấy thịt ra nhúng vào hỗn hợp trứng.
Bước 7:
- Đun nóng dầu rồi cho thịt vào chiên khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thịt chín, có màu vàng.
- Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng để chiên hay chưa thì bạn thả 1 mảnh nhỏ thịt vào dầu, nếu nó nổi lên trên mặt nước thì dầu đã đủ nóng.
- Vớt thịt ra và để lên khăn giấy cho ráo dầu.
Bước 8:
- Bạn thả thịt vào chiên một lần nữa khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Hãy chắc chắn là thịt được nấu chín hoàn toàn nhé.
- Tiếp tục gắp thịt ra và lại để cho ráo dầu.
- Xếp thịt ra đĩa và đổ nước sốt đã đun lên trên, có thể rắc thêm hạt vừng lên trên nhé.
Những lưu ý khi làm món thịt chua ngọt kiểu Hàn:
- Thịt chua ngọt kiểu Hàn truyền thống được làm từ thịt lợn nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng các loại thịt khác như: thịt gà, bò, hải sản,…Nếu chiên cá thì thời gian chiên của bạn sẽ ngắn hơn.
- Cà rốt, bí xanh, tỏi, vừng có thể có hoặc không.
- Nếu không có táo, bạn có thể sử dụng một loại trái cây có vị ngọt như cam hoặc dứa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
