Món thịt ba chỉ om cà pháo muối chua với vị chua chua của cà quyện cùng vị mặn của thịt kho giúp món ăn đạt được sự cân bằng và hài hòa trong hương vị.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt ba chỉ om cà pháo muối chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt ba chỉ xào sả ớt đơn giản ngon cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ om cà pháo muối chua:
- 300g thịt ba chỉ.
- 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ hành.
- Nước màu.
- Nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm món thịt ba chỉ om cà pháo muối chua:
Bước 1:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
- Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
Bước 2:
- Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
- Hành thái mỏng, tỏi đập dập.
Bước 3:
- Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi vào, hớt bọt nếu có.
- Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm nhừ như ý thì tắt bếp.
- Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
- Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
