Món thịt ba chỉ cuộn sấu dầm mắm ớt với vị chua của sấu, vị mặn của nước mắm cùng vị thơm ngọt của thịt hòa quyện vào nhau sẽ chinh phục khẩu vị dù là người khó tính nhất.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt ba chỉ cuộn sấu dầm mắm ớt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt lợn bọc sả chiên vàng ngon không cưỡng nổi
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ cuộn sấu dầm mắm ớt:
- 300g thịt ba chỉ.
- 12 quả sấu, cạo vỏ, rửa sạch thái mỏng.
- 2-3 quả ớt, thái lát mỏng.
- 2 củ tỏi, bóc vỏ, rửa sạch thái mỏng dọc theo tép.
- 40-50 ml nước mắm ngon.
- Gia vị: tiêu, mì chính, ớt bột, đường.
Cách làm món thịt ba chỉ cuộn sấu dầm mắm ớt:
Bước 1:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào nước nóng già, thêm chút muối, đun sôi, hớt bọt, để nhỏ lửa đun khoảng 25 phút thì kiểm tra xem chín chưa bằng cách xiên đũa, nếu không có nước hồng sùi lên là được.
- Khi thịt vừa chín tới, vớt ra cho vào nước lạnh – nước đá lạnh thì càng tốt.
- Nếu sợ thịt hôi, bạn có thể chần qua trước khi luộc: đun sôi thịt 1-2 phút, vớt thịt, đổ nước, rửa nồi, rửa thịt và cho vào nồi luộc.
Bước 2:
- Công đoạn tiếp theo là ngâm sấu. Cho nước mắm ra bát loa cùng với tỏi, ớt tươi, ớt bột, chút mì chính, chút đường khuấy lên cho gia vị tan vào nhau rồi cho phần sấu đã chuẩn bị vào trộn đều.
- Để ngâm sấu trong khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị.
Bước 3:
- Thái thịt thành dải mỏng, rồi cuộn với sấu tỏi ớt dầm mắm và bày ra đĩa.
- Bạn không thái được thịt thành dải dài cũng không sao. Chỉ cần bạn cuộn được sâu và tỏi vào giữa là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
