Món thạch Tako Haew đến từ xứ sở chùa vàng Thái Lan, với lớp thạch dừa béo ngậy vị củ năng mát lạnh kèm hương thơm phảng phất của lá dứa sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món thạch Tako Haew này ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món thạch dâu tây vừa bắt mắt vừa mát lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thạch Tako Haew thanh mát:
- 1 kg bột gạo.
- 1,5 nước cốt dừa.
- 600 củ năng (xắt hạt lựu).
- Tinh chất hoa nhài (loại dùng để nấu ăn).
- 1 nắm lá dứa.
- 400g đường.
- Một nhúm muối.
Cách làm món thạch Tako Haew thanh mát:
Cách làm lá gói:
Bước 1:
- Cắt miếng bìa thành 5 miếng hình chữ nhật 5 x 7, sau đó gập đôi các miếng bìa lại, dán 5 miếng bìa lên nhau ở 1 nửa phần gấp.
- Xếp miếng bìa lên lá dứa để làm mẫu sau đó đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa.
- Cắt lá dừa thành các dải dài, gấp đôi lại rồi cắt theo đường đã đánh dấu.
Bước 2:
- Bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3, bạn luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất.
- Để cố định, gấp phần lá cuối cùng vào, sau đó luồn phần lá rời vào 1 phần lá ở đáy.
- Dùng ghim bấm cố định lại. Làm lần lượt cho các lá còn lại nhưng chừa lại 10 lá để làm phần thạch.
Cách làm thạch:
Bước 1:
- Lấy 10 lá dứa còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng 200ml nước. Sau đó lọc lấy phần nước, bỏ bã.
- Cho nước hoa nhài, đường, 700gr bột gạo vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều.
- Tiếp theo cho nước lá dứa, củ năng vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào ½ khuôn.
Bước 2:
- Cho phần cốt dừa vào nồi đun sôi, tiếp theo cho nốt chỗ bột gạo cùng 1 nhúm muối vào khuấy tới khi bột chín.
- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào ½ khuôn còn lại, để bánh nguội là có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
