Món thạch rau câu flan thập cẩm với phần bánh flan không bị vỡ, phần thạch rau câu dai mềm, ngọt thanh kết hợp vị béo mềm mịn của bánh flan, cái giòn sần sật của cơm dừa và vị chua của nho khô thành một món ngon ăn hoài không ngán.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thạch rau câu flan thập cẩm mát lạnh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thạch rau câu trà xanh thanh mát
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thạch rau câu flan thập cẩm mát lạnh:
- 10gr bột rau câu dẻo.
- 5 bánh flan nhỏ hoặc 1 bánh flan lớn 14cm.
- 2 trái dừa.
- 200gr đường.
- 50gr nho khô có thể thay bằng nhãn nhục hoặc các loại trái cây tùy thích).
- 100ml cafe.
- Khuôn làm rau câu 25cm.
Cách làm món thạch rau câu flan thập cẩm mát lạnh:
Bước 1:
- Chặt dừa lấy nước và cơm dừa. Thái cơm dừa thành những sợi nhỏ dày khoảng 0,5cm để giữ lại độ giòn sần sật, rửa sạch với nước lạnh rồi chần qua nước sôi để loại bớt dầu dừa;
- Cắt bánh flan thành những khối vuông nhỏ vừa ăn;
- Nho khô lựa bỏ những quả dập nát.
Bước 2:
- Cho nước dừa thu được vào nồi cùng với nước lọc sao cho đủ 1,5 lít.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa và rắc từ từ bột rau câu vào đồng thời khuấy đều tay.
- Khi đã rắc hết số bột đã chuẩn bị thì cho đường vào nồi, vẫn khuấy liên tục để bột và đường tan hết.
- Tắt bếp và chuẩn bị khuôn để làm thạch.
Bước 3:
- Đổ nước rau câu vào khuôn, đạt độ dày khoảng 0,5cm thì ngừng, đợi bề mặt đóng váng hơi cứng thì rắc nho khô lên trên rồi đổ thêm một lớp nước rau câu dày khoảng 0,5cm lên.
Bước 4:
- Đợi lớp rau câu thứ 2 se mặt thì cho sợi dừa vào, tiếp đến cho thêm 1 lớp rau câu khoảng 1cm lên.
- Khi rau câu đã đóng váng hơi cứng thì cho bánh flan ô vuông lên trên bề mặt, hòa nước cafe vào lượng rau câu còn lại và đổ lên phần rau câu vừa se mặt.
- Để ngon hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi thưởng thức nhé.
- Khi ăn bạn dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
