Món thạch bí ngô ba tầng cực kì hấp dẫn, lớp đầu tiên là vụn bánh quy, lớp thứ hai là thạch bí ngô và lớp cuối cùng là thạch cốt dừa, tất cả cùng hòa quyện trong một ly thạch đầy màu sắc khiến bạn thích mê ngay.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thạch bí ngô ba tầng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thạch nho sữa hai lớp siêu ngon tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thạch bí ngô ba tầng hấp dẫn:
Lớp thạch cốt dừa:
- 1 gói bột gelatin.
- 180 ml sữa dừa.
- 60ml nước.
- 50g đường kính.
Lớp thạch bí ngô:
- 300ml nước (Chia thành nhiều phần).
- 1 gói bột gelatin.
- 1/3 chén bí ngô đóng hộp làm bánh.
- 50g đường kính.
- 120ml spiced rum.
- 120ml kem (heavy cream).
Lớp bánh:
- 2 miếng bánh quy graham crackers.
- 1 muỗng canh bơ.
Cách làm món thạch bí ngô ba tầng hấp dẫn:
Bước 1:
- Bánh quy nghiền nát cho thật nhuyễn.
- Bơ đun chảy.
- Kem giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
- Chuẩn bị khoảng 10 cái ly nhỏ màu trắng vào một khay.
Bước 2: Làm lớp thạch dừa trước.
- Các bạn cho sữa dừa vào một cái nồi nhỏ rồi đổ bột gelatin vào trong.
- Chúng ta sẽ để bột gelatin nở khoảng 1-2 phút trước khi đun.
Bước 3:
- Bắc nồi cốt dừa lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ dùng muỗng khuấy liên tục khoảng 5-8 phút hoặc cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn.
- Thêm đường cát trắng vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
- Sau đó, các bạn đổ phần thạch cốt dừa vào từng cốc rồi đặt khay vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy là đã xong tầng thứ nhất.
Bước 4: Làm phần thạch bí ngô
- Các bạn lấy một bát nước cho vào nồi rồi thêm bột gelatin vào và cũng để cho bột gelatin giãn nở trong 1-2 phút trước khi đun.
- Bắc nồi nước lên bếp đun trên mức lửa trung bình, trong thời gian đun các bạn cho bí ngô vào khuấy đều sao cho các hỗn hợp trở nên quyện đều vào nhau.
- Tắt bếp, bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt.
Bước 5:
- Các bạn lấy bát nước còn lại, thêm rum và kem vào khuấy cho thật đều.
- Đổ bát nước gia vị này vào nồi bí ngô và khuấy tan.
- Lấy khay thạch cốt dừa ra ngoài và rót phần thạch bí ngô vào từng ly. Lúc này những ly thạch sẽ đầy đến 2/3 của chiếc ly.
- Đặt những ly thạch này vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc nếu chưa ăn ngay thì các bạn có thể để qua đêm.
Bước 6: Làm lớp bánh
- Riêng lớp này thì khi chuẩn bị ăn thạch thì các bạn hãy làm nhé chứ không nên làm trước.
- Kết hợp vụn bánh quy và bơ trong một cái bát tô sao cho vụn bánh mềm, ẩm ướt.
- Lấy các ly thạch ra ngoài và múc vụn bánh lên trên là chúng ta đã được tầng thạch thứ ba rồi.
- Trình bày thạch ra ngoài và thưởng thức.
- Các bạn có thể thêm một chút kem lên trên như thế này cho hương vị thêm độc đáo hơn.
Lưu ý khi làm món thạch bí ngô ba tầng:
- Khoảng cách thời gian giữa hai lớp thạch đầu tiên sẽ không được cách nhau quá lâu để tránh chúng không kết hợp được với nhau mà bị rời rạc.
- Vị bánh quy các bạn sẽ tự chọn theo ý thích của mình và số lượng bánh quy các bạn cũng thay đổi tùy theo khẩu vị ăn ít hay nhiều.
- Ngoài cách dùng bột gelatin thì các bạn có thể dùng dạng lá. Nếu dùng dạng lá thì các bạn phải ngâm lá gelatin vào nước lạnh trước cho tan hết, tỉ lệ nước sẽ gấp 5 lần tỉ lệ lá.
- Ngoài ra các bạn cũng lưu ý, không được cho gelatin vào lúc nước đang sôi nếu không sẽ mất đi tác dụng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
