Món tai heo ngâm giấm vừa giòn vừa dai ăn rất ngon. Món ăn này có thể dùng vào dịp tết kèm theo bánh chưng cho đỡ ngán hoặc nhâm nhi cùng rượu đế cũng rất tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tai heo ngâm giấm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món tai heo luộc vừa trắng lại vừa giòn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt:
- 2 cái tai heo.
- 500ml giấm gạo.
- 350g đường.
- 50g muối.
- 10g phèn chua.
- 20g ớt, 1 củ tỏi.
- 30g hành củ.
- 1 hủ thủy tinh có nắp kín.
Cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt ngon miệng:
Bước 1:
- Tai heo cạo rửa thật sạch, sẻ tai heo ra và lấy hết phần trong của tai heo bỏ đi, để tránh mùi hôi.
- Hành, tỏi lột bỏ vỏ khô bên ngoài, rồi xắt miếng dọc.
- Ớt quả thái chéo thành từng lát nhỏ.
- Hũ thủy tinh rửa sạch.
Bước 2:
- Dùng 1 cái nồi đổ nước cho thêm gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu, 1 thìa muối và phèn chua vào bắc lên bếp bật lửa đun sôi để luộc tai heo.
- Sau khi luộc xong vớt tai heo ra cho ngay vào thau nước lạnh rồi rửa sạch lại 1 lần nữa.
- Cắt tai heo thành từng sợi nhỏ vừa ăn, chú ý cắt tai heo theo chiều ngang thì tai mới giòn ngon.
Bước 3:
- Lấy 1 cái nồi khác cho giấm, đường tỷ lệ như sau: 2 bát con giấm thì dùng 1.5 bát con đường và với 1/3 muỗng con muối vào đun sôi cho đến khi đường, muối tan hết thì tắt lửa nhắc xuống khỏi bếp.
Bước 4:
- Đợi khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hẳn thì cho tai heo xắt sợi, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và giấm đường vào lọ thuỷ tinh đã khử trùng để ngâm.
- Chúng ta rót hỗn hợp nước giấm vào hũ sao cho ngập hết tai heo
- Đem hũ tai heo ngâm giấm ra ngoài nắng phơi khoảng 3 ngày là có thể dùng được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
