Món tai heo ngâm dấm giòn ngon lạ miệng. Món ăn có vị đậm, chua chua, ngọt ngọt, có thể ăn được trong nhiều ngày, rất phù hợp cho dịp Tết đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon này ngay nhé!
» Xem thêm: Tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon đúng vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon hấp dẫn:
- Tai heo.
- Dấm gạo.
- Đường, muối.
- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng.
Cách làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Tai heo cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt để xát vào tai cho hết chất bẩn, bạn nên cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi rồi rửa sạch.
- Bạn đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo.
- Bạn lưu ý là tai heo bạn không nên luộc quá chín nhé! Vì nếu luộc chín quá khi ngâm dấm, tai sẽ bị nhớt.
Bước 2:
- Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giòn và trắng, giữ được độ săn của bề mặt.
- Tai nguội thì vớt ra để ráo.
- Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.
Bước 4:
- Bạn pha hỗn hợp để ngâm tai lợn như sau: 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan.
- Lượng hỗn hợp ngâm tai lợn này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị lượng nước ngâm phải đủ ngập tai heo để tai heo có thể ngấm gia vị hoàn toàn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
