Món sườn rim mặn ngon tuyệt với những miếng sườn mềm, chua ngọt đậm vị lại thơm mùi nước cam. Món ăn có màu vàng đều, phần nước rim sền sệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sườn rim mặn này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món sườn non chiên nước mắm đậm vị đưa cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món sườn rim mặn ngon đậm vị:
- Sườn non: 800 gram (Bạn hãy chọn những dẻ sườn có nhiều thịt, thịt còn đỏ tươi, có mùi thơm. Không nên chọn sườn để đông lạnh quá lâu, món ăn sẽ mất đi sự hấp dẫn).
- Cam tươi: 2 quả.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hoa hồi: 1 hoa.
- Gia vị làm sườn rim: Đường, muối ăn, rượu nấu ăn, nước tương.
Cách làm món sườn rim mặn ngon đậm vị:
Bước 1:
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Bạn có thể đập dập gừng để gia vị này dễ ngấm vào từng miếng sườn hơn.
Bước 2:
- Sườn non rửa sạch rồi chặt từng miếng vừa ăn.
- Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào luộc qua. Khoảng 1 – 2 phút là bạn có thể tắt bếp rồi đổ sườn ra rổ, sửa sạch bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho sườn đã ráo nước vào chiên cho chín vàng hai mặt.
- Nếu bạn không để sườn ráo nước, khi cho chúng vào chiên sẽ khiến dầu bắn rất mạnh. Điều đó có thể khiến bạn bị bỏng, rất nguy hiểm.
Bước 4:
- Sau khi chiên vàng sườn non, bạn cho vào chảo 1 thìa rượu, gừng thái lát, nước tương vừa ăn, hoa hồi và nước lọc để đun.
- Lượng nước lọc bạn không nên cho quá nhiều, chỉ nên để săm sắp mặt sườn.
- Bạn cần để lửa nhỏ để sườn ngấm gia vị và phần thịt sườn mềm hơn. Sau khoảng 20 phút, sườn đã chín và phần nước đun đã sền sệt lại.
Bước 5:
- Trong thời gian rim sườn, bạn tranh thủ vắt lấy nước cốt của cam.
- Sườn chín, bạn đổ phần nước cốt này vào và tiếp tục đun. Hãy đảo đều cho nước cam ngấm hết vào các miếng sườn.
Bước 6:
- Đun sườn với nước cam khoảng 2 – 3 phút cho cạn dần thì bạn tắt bếp.
- Lúc này, món sườn rim đã chín đều. Bạn nhanh tay rắc một ít hạt tiêu vào nồi sườn và một chút hành hoa đã thái sẵn.
- Bạn cho sườn ra đĩa và dùng cùng cơm canh thôi.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn bỏ qua công đoạn luộc sườn, khi nấu sườn sẽ tiết ra rất nhiều váng bẩn làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Nếu không chuẩn bị được hoa hồi, bạn có thể thay bằng quế để tạo mùi thơm cho món ăn.
- Có thể thay thế đường bằng mật ong khi nấu. Mật ong giúp miếng sườn vàng và có vị ngọt thanh hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
