Món sườn non kho tiêu với hương vị thơm ngon mới lạ từng miếng sườn mềm, thơm mùi hạt tiêu và vị mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sườn non kho tiêu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món sườn rim mặn lạ miệng ngon đậm vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món sườn non kho tiêu ngon mới lạ:
- Sườn non: 500 gram.
- Hành lá: 1 nhánh nhỏ.
- Tỏi: 4 – 5 tép, 2 củ hành khô.
- Hạt tiêu: 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hạt tiêu nguyên hạt.
- Đường, nước mắm ngon, nước tương, hạt nêm.
Cách làm món sườn non kho tiêu ngon mới lạ:
Bước 1:
- Sườn rửa qua nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào chần khoảng 1 – 2 phút.
- Đổ sườn ra và xả nước thêm 1 – 2 lần nữa để sườn sạch hết những váng bụi, bẩn bên ngoài.
Bước 2:
- Ướp sườn cùng các gia vị đường, mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay trong một tô lớn trộn gia vị cho ngấm đều lên tất cả các miếng sườn non.
- Sau đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô thịt lại rồi để ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng.
- Việc ướp sườn lâu như vậy sẽ giúp từng miếng sườn mềm và thấm gia vị vào sâu bên trong.
- Bạn phải để sườn vào tủ lạnh vì nếu để ở bên ngoài vài tiếng, sườn sẽ bị ôi. Điều đó làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Bước 3:
- Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi bằm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên.
- Tiếp đó, bạn cho sườn non đã ướp và hạt tiêu vào xào tái trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4:
- Lấy một chiếc chảo khác cho khoảng ½ – 1 thìa canh đường vào đun cho tan chảy.
- Khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn tắt bếp.
- Đổ nước hàng vào chào sườn, đảo đều.
- Bạn đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì để lửa nhỏ.
- Đun sườn trong khoảng 25 – 30 phút cho thịt sườn thật mềm thì tắt bếp.
- Thái nhỏ hành hoa thì tắt bếp, cho ra tô để thưởng thức cùng cơm nóng.
Mách nhỏ:
- Trong quá trình kho sườn, nước trong nồi gần cạn mà sườn chưa mềm thì bạn nên thêm nước vào.
- Nếu không, món ăn có thể bị cháy hoặc có vị đắng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
