Món sườn non chiên nước mắm là món ăn bổ dưỡng và rất hấp dẫn với vị cay cay, béo ngậy của nước mắm, vị thơm của tỏi hòa quyện vào từng miếng sườn tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sườn non chiên nước mắm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lagu sườn heo ngon ngây ngất
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món sườn non chiên nước mắm ngon đậm vị:
- 1kg sườn non.
- Tỏi: 2 củ.
- Nước mắm ngon: 4 thìa cà phê.
- Đường: 2 thìa cà phê.
- Ớt: 2 quả.
- Tiêu: 1 thìa (hoặc theo khẩu vị).
- Dấm ăn: 1,5 thìa cà phê.
Cách làm món sườn non chiên nước mắm ngon đậm vị:
Bước 1:
- Sườn rửa sạch.
- Luộc qua sườn rồi rửa lại, để ráo.
- Đun nóng chút dầu ăn, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt bếp.
Bước 2:
- Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 quả ớt thái nhỏ, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm ăn.
- Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
Bước 3:
- Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên đến khi sườn vàng ruộm 2 mặt.
- Vớt sườn đã chiên ra đĩa đựng giấy thấm dầu.
Bước 4:
- Tỏi khoảng 2 củ to lột vỏ, băm nhuyễn.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì gạn bớt dầu ăn trong chảo, đổ sườn vào đảo đều cho quyện với tỏi.
- Gắp sườn xóc tỏi ra đĩa.
- Phần nước mắm ướp sườn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp keo lại thì rưới lên sườn.
- Bạn có thể ăn với cơm trắng cùng bắp cải muối hoặc đơn giản là vài lát dưa chuột thì ngon tuyệt.
Một số lưu ý để làm sườn chiên mắm ngon nhất:
- Chọn sườn có xương nhỏ, thịt sẽ nhiều và mềm hơn.
- Chọn sườn non có nhiều sụn sẽ làm cho món chiên ngon hơn.
- Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thường xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.
- Bước chần sơ sườn là bước không thể bỏ qua để loại bỏ vị hôi trong sườn.
- Pha nước dấm tỏi, ớt cũng là một yếu tố không thể thiếu để hỗ trợ cho món ăn ngon nhất.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
