Món rượu nếp cái hoa vàng là món rượu nếp yêu thích của rất nhiều người. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm vào bếp và làm cho gia đình của mình những bát rượu nếp cái hoa vàng ngon tuyệt.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món rượu nếp cái hoa vàng này ngay nhé!
» Xem thêm: Rượu mơ thơm ngon dễ uống cho ngày hè
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món rượu nếp cái hoa vàng gồm có:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 1 kg.
- Men gạo: 3-5 viên.
- Chum sành hoặc hũ bằng đất: 1 chiếc
Cách làm món rượu nếp cái hoa vàng ngon tuyệt:
Bước 1:
- Bạn chọn loại nếp ngon rồi đem ngâm nước lạnh 4-6 tiếng.
- Tiếp đến, bạn cho vào nồi đồ lên thành xôi.
- Khi xôi nếp chín, bạn trải đều cơm ra mặt nia thật đều và chờ cho cơm bớt nóng.
Bước 2:
- Trong khi chờ cho cơm nguội, bạn loại bỏ trấu ở men và tán nhỏ mịn.
- Tiếp đến, bạn chia chỗ men này làm hai phần đều nhau để thực hiện.
- Sờ tay vào cơm, khi cơm chỉ còn hơi ấm thì bạn cho ½ chỗ men vào trộn đều.
- Trộn xong, bạn lại dàn cơm đều ra nia rồi rắc ½ chỗ men còn lại phủ lên.
Bước 3:
- Sau khi rắc men đều, cho cơm vào chum hoặc hũ rồi đậy nắp kín để ủ.
- Khoảng 3 – 4 ngày sau cơm rượu sẽ tự dậy nước và thơm mùi rượu.
- Nhiệt độ ủ khoảng 20-25 độ C là phù hợp nhất.
- Lúc này, bạn đã có được phần rượu nếp cái lên men ngọt, cay. Bạn có thể dùng luôn rượu nếp cái bằng cách ăn trực tiếp, ăn với sữa chua…
- Ngoài ra, ông cha ta còn dùng phần rượu nếp cái đã ủ này để chưng cất làm món rượu nếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
