Món ruốc tôm từ tôm khô dễ ăn mà lại giàu canxi, rất tốt cho trẻ nhỏ. Món ruốc độ bông, mùi thơm và hương vị rất hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ruốc tôm từ tôm khô này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ruốc tôm ngon tuyệt mà đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ruốc tôm từ tôm khô:
- Tôm khô: 50g.
- Nước mắm: 2 thìa súp.
- Đường: 1 thìa súp (đường và nước mắm có thể tăng giảm tùy độ mặn nhạt của tôm khô nhé).
Cách làm món ruốc tôm từ tôm khô:
Bước 1:
- Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho mềm và để giảm bớt vị mặn.
- Hòa tan đường với nước mắm.
- Vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã hơi nát.
Bước 2:
- Chuẩn bị 1 rá tre hoặc sắt, bề mặt có độ nhám.
- Dùng tay cầm một nhúm tôm khô, đem chà vào mặt rá. Chà như vậy thịt tôm sẽ bông, tạo được dạng sợi, sau đó cho lên chảo nóng cùng một chút dầu ăn để rang.
- Nếu bạn không có thời gian thì dùng máy xay sinh tố xay nhỏ cũng được. Lưu ý, xay hơi nát, sau đó cho lên chảo rang thì dùng thìa chà mạnh lên thịt tôm đến khi bông ra là được.
Bước 3:
- Để lửa nhỏ vừa, khi rang nhớ đảo đều tay, đến khi ruốc hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi khô vừa ý bạn, hoặc thấy tôm tơi ra, hơi vàng là được.
- Ruốc tôm nguội, cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
