Món ruốc nấm đông cô bổ dưỡng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Không những thế món ruốc cũng rất thơm ngon với mùi thơm đặc trưng của nấm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ruốc nấm đông cô này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ruốc nấm hương thơm ngon
Nguyên liệu làm món ruốc nấm đông cô bổ dưỡng:
- Nấm đông cô (tươi): 200g.
- Muối: 1 thìa súp.
- Nước mắm: 2 thìa súp.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Cách làm món ruốc nấm đông cô bổ dưỡng:
Bước 1:
- Nấm đông cô nhặt sạch, cắt bỏ phần chân đen (chỗ tiếp xúc với gỗ), đem rửa với nước lạnh.
- Khi mua nấm, nhớ chọn loại mà phần chân dài, chưa bị cắt đi nhé.
- Ngâm nấm bằng nước nóng trong 10 phút, nấm sẽ nở và mềm ra. Khi đó các bạn vớt chân nấm ra, để ráo.
- Phần nước ngâm các bạn giữ lại.
Bước 2:
- Xé nấm đông cô ra thành những sợi nhỏ.
- Chia chân nấm đã xé thành từng phần và cho vào cối giã nát, như vậy, khi rang, ruốc mới bong tơi ra.
Bước 3:
- Làm nóng chảo, cho nấm đã giã vào đảo qua, sau đó đem nước ngâm nấm gạn lấy phần trong, cho vào đun cùng, ruốc sẽ ngọt hơn, để lửa to.
- Khi nước cạn, bạn cho dầu ăn + nước mắm + muối vào, để lửa nhỏ vừa, đảo đều tay vào liên tục cho đến khi ruốc khô lại là được.
- Không nên rang ruốc quá khô vì sợi ruốc sẽ rất dai, cũng không nên để ẩm quá vì ruốc không để lâu được.
- Ruốc chín để nguội rồi cất vào lọ kín, bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần.
Nấm đông cô có tác dụng điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, đồng thời phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa đấy!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
