Món rau muống xào nấm ngon tuyệt với rau muống giòn dai, nấm thơm lừng, nước xào ngon ngọt ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì bằng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món rau muống xào nấm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả viên chay cho thực đơn ngày đầu tháng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món rau muống xào nấm ngon miệng:
- Rau muống: 1 bó.
- Nấm rơm tươi: 100 gam.
- Hành boa-rô.
- Đậu phộng (rang và giã nhỏ).
- Gia vị: Nước tương, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm món rau muống xào nấm ngon miệng:
Bước 1:
- Rau muống nhặt sạch lá đem rửa sạch nhiều lần với nước rồi cho ra rổ cho ráo nước.
- Nấm rơm chọn loại tươi cắt đầu nấm bị đen lấy một nhúm muối, bóp nhẹ nhàng muối với nấm (hoặc ngâm với nước muối iot loãng khoảng 15 phút sau). Chẻ đôi hoặc chẻ tư sau đó các bạn xả với nước thật sạch.
Bước 2:
- Bắc nồi nước đun sôi rồi bỏ thêm rau muống vào nồi sao cho sâm sấp mặt nước luộc cho chín vừa tới thì tắt bếp ngay.
- Lưu ý là lúc luộc phải bỏ thêm chút muối vào và luộc sơ thôi để rau không bị mềm nhũng nhé.
- Xong rồi các bạn vớt ra thau nước lạnh, để cho ráo.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, lấy tỏi băm vào phi thơm với dầu, cho nấm rơm đã sơ chế bỏ vào chảo xào sơ, đảo đều, thêm một chút xíu nước tương cho thơm và tắt bếp, đổ riêng ra chén.
Bước 4:
- Các bạn dùng phần đầu trắng của hành boa-rô đã cắt mỏng nhỏ cho vào chảo phi thơm vàng lên với dầu.
- Cho rau muống đã được luộc chín vào và xào đều nhẹ tay với lửa thật to.
- Cho hết nấm rơm vào chảo xào chung với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa hợp khẩu vị của mình.
Bước 5:
- Khi đã xào chín xong rau muống, các bạn đổ tất cả phần rau muống xào nấm vào đĩa lớn.
- Có thể rắc đậu phộng rang giã lên mặt rau muống để tạo sự hấp dẫn cho món ăn hơn nữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
