Món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Món quả bóng đậu phụ sốt kem với đậu phụ được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó là một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món kim chi chiên đậu phụ đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem ngon đậm đà:

Phần quả bóng đậu phụ:

• 225g đậu phụ.
• 2 củ khoai tây.
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 1/2 muỗng cà phê garam masala.
• 1 muỗng canh sữa bột.
• 3 muỗng canh bột ngô.
• 1 muỗng canh bột mì.
• Bột mì để riêng để làm áo.
• 2 chén dầu.

Phần nước sốt:

• 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế).
• Nước.
• 300ml Kem (heavy cream).
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ.
• 1/2 muỗng cà phê garam masala.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ.
• Bánh mì ăn kèm.

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem ngon đậm đà:

Bước 1: 

• Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng.
• Khoai tây các bạn đem rửa sạch để nguyên vỏ.
• Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa sạch rồi thái nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi thái nhỏ.

Bước 2: 

• Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.
• Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

Bước 3: 

• Cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala.
• Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

Bước 4: 

• Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn.
• Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị.

Bước 5: 

• Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu ăn sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt.
• Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

Bước 6: 

• Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.
• Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun nóng.
• Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào đun sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

Bước 7: 

• Các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Chú ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết.
• Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.
• Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều rất ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

• Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.
• Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!