Món phù trúc cuộn rau có vỏ phù trúc giòn rụm, bùi bùi, ngậy ngậy kết hợp với lớp nhân rau bên trong đem đến hương vị khá lạ miệng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món phù trúc cuộn rau chiên giòn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Mỳ Quảng chay xào
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món phù trúc cuộn rau chiên giòn:
- 100g rau mùi tươi (chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn).
- 2 tấm phù trúc.
- Tăm đầu nhọn.
- Gia vị: Muối, bột thì là, ớt đỏ.
Cách làm món phù trúc cuộn rau chiên giòn:
Bước 1:
- Phù trúc ngâm vào nước lạnh chừng 5 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước, nếu tấm phù trúc dài thì bạn cắt nhỏ thành từng dải rộng chừng 10cm cho dễ gói.
- Rau mùi tươi rửa sạch. Cây ngắn thì để nguyên cây, gập đôi lại khi cuốn, nếu cây quá dài thì ngắt thành từng khúc dài hơn dải phù trúc.
Bước 2:
- Lần lượt trải tấm phù trúc ra, đặt rau mùi vào đầu mép của phù trúc rồi từ từ cuốn lại.
- Không cuốn chặt tay nhưng cũng không cuốn lỏng quá dễ khiến cho rau bị rơi ra.
- Dùng tăm đầu nhọn xuyên qua cuốn phù trúc sau khi cuốn xong để cố định.
- Làm lần lượt cho đến khi cuốn hết số phù trúc. Tùy sở thích, bạn có thể tăng lượng rau mùi bên trong.
Bước 3:
- Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cuốn phù trúc.
- Khi dầu bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả từng cuốn phù trúc vào chiên.
- Khi cuốn phù trúc ngả màu vàng mơ, vỏ phù trúc cũng nở giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
- Xếp ra đĩa trộn đều muối, bột ớt và bột thì là trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên mặt.
