Món ốc mỡ xào tỏi với những con ốc mỡ ngọt dai khều một miếng thịt ốc, chấm với chút nước mắm hoặc muối tiêu chanh mặn mà quyện với mùi tỏi phi thơm lừng, ăn kèm thêm vài cọng rau răm, ăn mãi cũng chưa thấy chán.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ốc mỡ xào tỏi này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ốc móng tay xào sa tế ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ốc mỡ xào tỏi thơm ngon nức mũi:
- 1 kg ốc mỡ.
- 4 cây sả.
- Màu điều.
- Đường, ớt bột.
- Nước mắm.
- Tỏi (khoảng 5 – 6 củ to), hành tím.
Cách làm món ốc mỡ xào tỏi thơm ngon nức mũi:
Bước 1:
- Ốc mỡ sẽ rất khó làm sạch, đặc biệt là sẽ vẫn để lại mùi tanh nếu như bạn không có mẹo rửa thật kỹ.
- Khi mua ốc về, bạn không cần xả nước vội mà ngâm ốc trước với nước vo gạo khoảng 3 tiếng (sử dụng ngay nước đầu).
- Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn ngâm ốc trong thau kim loại cùng với các loại muỗng, nĩa kim loại cũng trong 3 tiếng.
Bước 2:
- Sả đập dập và băm nhuyễn.
- Tỏi và hành tím bạn cũng băm nhuyễn.
Bước 3:
- Bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thêm hỗn hợp 2 muỗng canh dầu điều + đường + sả vào, đảo đều cho dầu nóng và tạo thành hỗn hợp vàng óng sền sệt.
Bước 4:
- Cuối cùng bạn chỉ cần trút ốc vào xào cùng.
- Bạn cứ liên tục đảo đều cho đến khi nào ốc mỡ mở nắp (há miệng) tức là ốc đã chín.
- Nêm thêm một chút ớt bột cùng nước mắm, xóc đều chảo cho gia vị thấm đều vào ốc là tắt bếp được.
Mách nhỏ:
- Khi chọn ốc mỡ, bạn nên lưu ý lựa những con ốc mỡ chưa mở nắp. Bởi lẽ những con ốc đã há miệng, mở nắp chứng tỏ ốc đó không còn tươi nữa.
- Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những con quá to vì theo kinh nghiệm thì ốc càng to thì thịt sẽ càng dai và nhạt chứ ít ngọt. Vì thế, bạn nên lấy những con ốc mỡ to hơn ngón tay cái một chút là vừa vặn nhất và ngon hơn cả.
Chúc bạn thành công với món ăn này!
