Món ốc mít xào cay thơm lừng, từng con ốc béo giòn ngấm đều nước chấm chua cay mặn ngọt ăn cực kỳ cuốn hút, ăn một con rồi thêm một con mãi cũng không biết chán.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ốc mít xào cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ốc hương xào me ngửi thôi đã phát thèm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ốc mít xào cay ngon tuyệt:
- Ốc mít: 1kg (ốc nhồi, ốc đá, ốc biển tùy thích).
- Nước mắm: 50ml.
- Dấm: 80ml.
- Đường: 40g.
- Sả: 2 củ.
- Gừng, tỏi, ớt, lá chanh tùy thích.
Cách làm món ốc mít xào cay ngon tuyệt:
Bước 1:
- Cắt khúc sả, bóc vỏ tỏi đập dập và thái nhỏ lá chanh.
- Bóc 1 phần tỏi khác, cùng với gừng cạo sạch vỏ và ớt tươi cho vào cối giã nhuyễn vừa.
- Cho tỏi ớt gừng giã dập ra bát, thêm nước mắm, dấm và đường vào khuấy đều thành món nước chấm để chuẩn bị xào ốc.
Bước 2:
- Ốc chọn con miệng đầy và còn tươi sống, về ngâm nước 3h với chút ớt cay cho ốc nhả sạch bùn nhớt.
- Vớt ốc lên rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Bước 3:
- Dùng 1 cái chảo to, cho chút dầu ăn vào, thả phần tỏi đập dập vào phi thơm thì cho toàn bộ chỗ ốc vào chảo.
- Cho toàn bộ bát nước mắm gừng tỏi ớt đã pha ở trên vào chảo ốc, đảo đều.
- Tiếp tục cho toàn bộ phần sả đã cắt khúc ở trên vào chảo ốc và đảo đều để ốc ngấm nước chấm và mùi sả ớt.
Bước 4:
- Xào ốc cho đến khi ốc bung hết nắp miệng, nước sốt xào cùng sánh vào, ốc chín đều thì tắt bếp.
- Cho ốc xào sả ớt cay ra bát hoặc đĩa to, rắc lá chanh thái sợi lên trên rồi thưởng thức lúc nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
