Món ô mai mận xào gừng là một trong những món ăn vặt được chị em yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cách làm ô mai rất khó vì vậy họ chọn bỏ tiền để mua ô mai thay vì làm ở nhà.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ô mai mận xào gừng này ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món ô mai mơ xào gừng chuẩn vị đón Tết
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ô mai mận xào gừng ngon tuyệt:
- 1kg mận hậu chín đều.(Chọn những quả mận chín đều, tươi ngon để làm ô mai).
- 1kg đường.
- 1 củ gừng tươi.
- 20g muối tinh (dùng để làm ô mai).
Cách làm món ô mai mận xào gừng ngon tuyệt:
Bước 1:
- Rửa mận thật sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo hoặc có thể ngâm với nước vôi pha loãng.
Bước 2:
- Khía dọc đều quanh quả mận đến sát hột như cách bổ múi cau.
Bước 3:
- Cho mận với đường trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đến khi ra nước.
Bước 4:
- Cho mận vào nồi và đun với lửa vừa cho đến khi quả mận hơi quắt lại, không nên để lửa to vì sẽ làm cạn nước mận.
Bước 5:
- Vớt mận ra một bát riêng rồi cho phần nước mận thu được trong lúc ướp vào nồi rồi đun sôi lên là ta được siro mận.
Bước 6:
- Giã thật nhỏ gừng, vắt sạch nước rồi trộn cùng với 1 – 2 thìa muối rồi trộn đều với mận đã được đun sôi 1 lượt.
Bước 7:
- Đem mận đã ngấm vị gừng và muối rồi đem sên trong lửa nhỏ đến khi mận dẻo lại là được.
- Ô mai mận dẻo thơm bảo quản trong hũ thủy tinh và ăn dần.
Lưu ý:
- Vì ăn nhiều mận có thể gây nóng trong người nên bạn không nên ăn quá nhiều ô mai mận cùng 1 lúc.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
