Món ngon từ móng giò không chỉ giúp mẹ lợi sữa sau sinh mà móng giò còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn tuyệt ngon cho bữa ăn hàng ngày.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm các món ngon từ móng giò nhé!
» Xem thêm: Món canh măng móng giò ngon bổ
Nội dung chính
Món ngon từ móng giò giúp mẹ nhiều sữa sau sinh:
Móng giò hầm với đậu phộng:
Móng giò là món ăn lợi sữa vô cùng. Trong gian từ xưa các cụ nhà ta đã biết đến điều này và rất hay thường dùng cách này để tăng lượng sữa cho bà mẹ đang nuôi con.
Đậu phộng hay còn gọi với tên phổ thông là “lạc” có địa phương còn gọi là đậu phụng, thành phần của 1 hạt đậu phộng gồm có:
- 20% đến 30% là chất đạm
- 40% đến 50% là chất béo
- 20% là chất bột
- 3% đến 5% là nước
- khoảng 2% đến 4% là chất vô cơ.
Trong nhân đậu phộng (nhân lạc) chứa glycerid của axit béo no, chất béo không no,…. đặc biệt trong đậu phộng chứa nhiều resveratrol có khả năng chống oxy hóa mạnh. chống lão hóa, làm tăng lượng HDL cholesterol tốt, rất tốt cho sức khỏe và hệ tuần hoàn.
Lưu ý nhỏ khi dùng đậu phộng: nếu như con bạn có nhạy cảm với đậu phộng, ví dụ như mẹ từng ăn đậu phộng và con bị dị ứng sau đó: như nổi mẩn đỏ, phát bạn, thở khò khè… thì bạn không nên dùng đậu phộng vào bữa ăn của mình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Móng giò heo: 2 cái móng giò heo (móng giò thôi nhé).
- 200g Đậu phộng..
- Gia vị và gừng tươi (gia vị vừa đủ).
- Cà rốt: 1-2 củ.
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ nếu thấy thích (không thì k cần gạo cũng được).
Cách làm:
- Móng giò bạn mua về và làm sạch, chặt thành miếng sau đó đem hầm với đậu phộng, cà rốt và bổ sung thêm gạo nếu thấy thích nấu thành cháo, ninh thật nhừ và ăn trong ngày.
Móng giò hầm với thông thảo giúp lợi sữa:
Thông thảo có tên khoa học là Medulla Tetrapanacis. Thông thảo có tác dụng chữa phù nề, bí tiểu tiện (bí đái), không ra sữa.
Kết hợp xương heo hoặc móng giò hầm với thông thảo giúp mẹ của bé lợi sữa.
Nguyên liệu bao gồm:
- Móng giò bạn mua 2 cái.
- 6g Thông thảo.
- 10g gừng tươi.
- Gia vị vừa đủ..
- Cà rốt : 1-2 củ.
Cách làm:
- Móng giò rửa sạch sau đó chặt nhỏ, đem vào nồi hầm cùng với thông thảo cho thật kỹ rồi thêm gia vị, gừng cho thêm hành, đun nhỏ lửa ăn kèm với bữa ăn hoặc làm canh húp.
- Ăn đều đặn trong vài ngày nhé.
Móng giò hầm đu đủ xanh giúp lợi sữa cho mẹ nuôi con:
Với bà mẹ khi mang thai đu đủ xanh là thứ quả không nên ăn. Tuy nhiên, sau sinh, đu đủ xanh lại là thức ăn giúp mẹ có nhiều sữa.
Đu đủ xanh kết hợp hầm móng giò là một món tuyệt vời giúp mẹ có nhiều sữa để nuôi con.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Móng giò: 2 chiếc móng giò (hoặc thịt chân giò cũng được, nhưng không tốt bằng móng giò).
- Đu đủ xanh: 1 quả.
- Hành lá, lá mùi và các gia vị khác đi kèm.
Cách làm móng giò hầm đu đủ xanh:
- Móng giò heo (chân giò heo) bạn mang rửa sạch cạo sạch lông lá chặt miếng vừa ăn.
- Đu đủ sau khi gọt vỏ và bỏ hạt bạn ngâm trong thời gian khoảng 15 phút với nước muối pha loãng cho sạch nhựa.
- Cắt khúc đu đủ khoảng 2-3 cm.
- Cho chân giò heo (móng giò) vào nồi đổ nước vừa đủ rồi ninh cho nhừ, sau khi sôi nước bạn vớt sạch bọt, thêm gia vị (nhớ đừng cho mặn quá k thì nó có cảm giác đắng).
- Sau khi ninh nhừ móng giò bạn cho đu đủ đã cắt khúc vào đun tiếp, đến khi chín thì bắc ra và cho thêm hành, lá mùi vào.
Nấu chân giò heo với mướp (món canh mướp móng giò heo):
Nguyên liệu:
- Móng giò heo 1 cái khoảng (200g).
- 1 đến 2 quả mướp (khoảng 200g).
Cách làm chân giò heo nấu mướp như sau:
- Mướp bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khúc.
- Chân giò heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi nước để ninh, khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt bọt ra,bổ sung gia vị vừa ăn là được.
- Ninh kỹ chân giò rồi thì cho mướp vào.
- Đun nhỏ lửa trong thời gian khoảng 2 đến 3 phút là được.
- Lưu ý: mướp khi nấu cũng ra nước nên bạn cho nước ít thôi nhé. Xong thì bắc ra ngoài và bổ sung thêm hành hoa, rau thơm nếu có.
Móng giò heo hầm với quả sung giúp lợi sữa cho mẹ:
Nguyên liệu:
- Móng giò heo 1-2 cái (mỗi cái tầm 200g).
- Khoảng 10 quả sung.
Cách làm:
- Sung bạn bỏ cuống và rửa thật sạch sau đó mỗi quả bổ làm đôi.
- Đối với chân giò heo bạn làm tương tự như các món ở trên rửa sạch chặt khúc vừa ăn bỏ vào trong nồi và ninh kỹ (nhớ vớt bọt khi sôi) sau đó cho gia vị vừa đủ, chế nước thêm nếu bị cạn hoặc thấy cần.
- Cuối cùng bỏ quả sung tiếp tục hầm cho đến khi sung chín mềm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
