Món nghêu hấp sả đơn giản mà cực ngon là món ăn vô cùng bổ dưỡng, ngọt mát góp phần xua tan cái nắng nóng mùa hè vô cùng hiệu quả.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món nghêu hấp sả này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mì Ý sốt nghêu độc đáo và hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nghêu hấp sả ngon chuẩn vị:
- Nghêu sống: 1 kg (nghêu phải thật tươi, con đều).
- Sả tươi: 10 cây.
- Ớt sừng đỏ: 8 trái.
- Rau răm: 50g.
- Tiêu sọ tươi: 2 nhánh.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.
Cách làm món nghêu hấp sả ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Ngâm nghêu với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
- Vớt nghêu ra rổ, để ráo 10 phút.
- Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm.
- Lá chanh non: Rửa sạch, để ráo.
- Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ.
- Tiêu sọ tươi: Rửa sạch, để nguyên nhánh.
- Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh.
Bước 2:
- Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi.
- Cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ.
- Cho tiêu sọ xanh, ớt thái lát lên trên.
- Đổ vào nồi 200ml nước lạnh.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp;
- Cho nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn;
- Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm
- Cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên tùy thích.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
