Món nem tai trộn thính gạo dân dã lại ngon miệng với vị giòn sần sật của tai heo, mùi thơm bùi của thính cùng với vị chua cay, ngòn ngọt của nước chấm vô cùng hấp dẫn..
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món nem tai trộn thính này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nem bì thính siêu ngon ngay tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem tai trộn thính cực ngon:
- 2 cái tai lợn (khoảng 600g).
- 200 g thính.
- 1 củ tỏi.
- 1 quả ớt.
- 1 quả chanh.
- Các loại rau ăn kèm, tùy khẩu vị như: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế…
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, giấm.
Cách làm món nem tai trộn thính cực ngon:
Bước 1:
- Tai lợn cạo sạch lông, dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai.
- Lấy muối biển cùng giấm hoặc chanh, xát mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.
- Hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng 10 phút rồi ra để ráo, n lỗ tai hư vậy miếng tai lợn của bạn sẽ sạch và trắng.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối. Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2:
- Bắc nồi nước lạnh lên bếp, pha với 2 thìa giấm, rồi thả tai vào luộc chín, vớt ra bát nước lạnh có bỏ vài viên đá.
- Sau khi ngâm tai lợn khoảng 10 phút, vớt ra đĩa.
- Sau khi tai lợn đã nguội, dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng.
Bước 3:
- Cho tai thái vào một cái bát sạch. Rắc vào bát tai 1 lớp thính và thêm 1 thìa mì chính, 1 thìa muối rồi trộn đều tất cả lên.
- Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, dứa thái mỏng, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.
Lưu ý khi làm nem tai:
- Sau khi luộc chín vớt tai lợn ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh sẽ giúp tai lợn có màu trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn. Nếu bạn có thời gian, hãy bỏ tai lợn vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để cho miếng thịt săn lại, khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
- Các bạn có thể dùng công thức pha nước mắm chấm nem cuốn theo tỷ lệ như sau: 1 thìa nước mắm, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều lên.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
