Món nem tai thính cuốn lá sung với những miếng nem tai thính giòn giòn của tai heo kết hợp với thính rang thơm lừng, chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món nem tai thính cuốn lá sung này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nem nắm Nam Định ngon chuẩn vị tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt:
- 1 cái tai lợn.
- 100g thính.
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả dưa chuột.
- 1 quả chuối xanh.
- 1 quả dứa.
- 1 quả ớt, 3 nhánh tỏi.
- 1 ít lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế.
- Đường, nước mắm ngon, bột canh.
Cách làm món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt:
Bước 1:
- Tai lợn mua về cạo sạch lông, làm sạch.
- Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái chỉ.
- Chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.
- Lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 30 phút, sau đó rửa lại với nước để ráo.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái chỉ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.
Bước 2:
- Tai lợn sau khi làm sạch cho vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm vào âu nước đá để nem tai giòn.
- Thái tai lợn thành lát thật mỏng.
Bước 3:
- Pha nước chấm nem: 6 thìa nước lọc + 1 thìa đường hòa tan, sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Cho tai lợn vào một âu sạch, khô, cứ trải một lớp tai thì rắc đều một lớp thính và thêm ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều, làm vậy cho đến hết.
- Bày nem tai thính ra đĩa, cuộn với lá sung, dưa chuột, cà rốt, dứa và chấm nước chấm chua cay.
Lưu ý khi làm món nem tai thính cuốn lá sung:
- Khi chọn tai lợn bạn nên chọn tai mỏng, có phiến to còn tươi như vậy tai mới giòn.
- Nên chọn loại thính mịn, có màu vàng, thơm.
- Khi pha nước chấm băm tỏi, ớt thật nhỏ để tỏi, ớt nổi lên trên bát nước chấm trông đẹp mắt, một số nơi nem tai thường được ăn kèm tương ớt.
- Lá sung ăn kèm nem tai thường là lá sung bánh tẻ, ít gân, to bản, thơm không bị chát.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
