Món nem nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào tiết trời thu mát, từng chiếc nem nướng với rau thơm, chấm thêm chút nước chấm chua cay, ngọt ngọt thì quả thật không còn gì bằng.
Nem nướng mỗi nơi sẽ có những hương vị khác nhau do sở thích và đặc tính từng vùng miền. Cách làm nem nướng Nha Trang, Đà Lạt hay cách làm nem nướng miền nam, miền tây… thì đều có những công thức chuẩn riêng của mỗi vùng.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món nem nướng ngon chuẩn vị này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nem lụi nướng thơm phức dai ngon hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem nướng ngon chuẩn vị:
- Thịt lợn (nạc mông hoặc nạc vai): 600g.
- Mỡ lợn: 100g.
- Gia vị tẩm ướp thịt: hạt tiêu, bột nở, bột năng, dầu điều, mắm, muối, đường.
- Rau thơm ăn kèm.
- Bún hoặc bánh tráng cuốn.
- Que tre.
Cách làm món nem nướng ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Rửa sạch thịt sau đó đem xay nhuyễn.
- Mỡ lợn rửa sạch, nên rửa bằng nước nóng, sau đó thái cho bì thành miếng nhỏ hình hạt lựu.
Bước 2:
- Trộn đều: 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa nhỏ muối + 3 thìa canh đường + 1/2 thìa nhỏ bột nở + 1 thìa nhỏ hạt tiêu + 2 thìa canh bột năng + 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu).
- Hành khô bóc vỏ sau đó thái nhỏ.
Bước 3: Tẩm ướp nem
- Cho thịt xay ra bát + mỡ đã thái hạt lựu + hành khô thái nhỏ trộn đều với hỗn hợp gia vị ướp thịt.
- Sau đó bọc kín giấy và để vào ngăn mát tủ lạnh đến hôm sau.
Bước 4: Nắm nem và nướng
- Lấy thịt trong tủ lạnh ra, thoa một chút dầu ăn hoặc mỡ vào tay rồi nắm thành từng nắm nhỏ vào từng chiếc que tre.
- Tiếp đến là nướng nem trên lò nướng (bằng than hoa hoặc bếp điện đều được).
- Nếu dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian từ 10 – 15p rồi lật lại mặt sau nướng cho đều. Khi nướng nên thỉnh thoảng phết chút dầu ăn lên thịt.
Cách làm nước chấm ăn kèm nem nướng:
Nguyên liệu làm nước chấm:
- Tôm thịt: 150g.
- Thịt nạc xay: 150g.
- Gan lợn: 100g.
- Gạo nếp: ½ bát con.
- Tương đậu nành: ½ bát con (hoặc tương cự đà, tương ăn phở đều được).
- Gia vị: muối, đường, dầu điều, hành khô và nước mắm
- Ớt quả.
- Lạc rang giã thô.
Pha chế nước chấm:
Bước 1:
- Rửa sạch gạo nếp sau đó ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó vớt gạo và nấu với chút nước cho đến khi gạo chín, mềm. Dùng thì tán nhuyễn gạo.
- Tôm thịt làm sạch, đem giã thô.
- Thịt lợn xay nhuyễn.
- Gan lợn rửa sạch đem băm nhỏ, thật nhuyễn.
Bước 2:
- Cho 3 thìa dầu điều vào chảo + hành khô sau đó phi vàng, thơm và đổ tôm vào xào chung từ 3 đến 5 phút.
- Xào lẫn thịt lợn đã xay + gan lợn băm nhuyễn cho chín. Sau đó dùng máy xay sinh tố xay lại thêm một lần nữa cho thật nhuyễn mịn.
Bước 3:
- Đổ tương vào chảo đun rồi dùng đũa khuấy đều sau đó nêm gia vị vừa miệng ăn, theo sở thích của mỗi người.
- Cuối cùng cho hỗn hợp gạo nhuyễn, tôm, thịt lợn, gan lợn vào đun lên, đảo đều từ 15 đến 20 phút là được.
- Sau đó múc nước chấm ra bát nhỏ + lạc giã thô + ớt quả hay tương ớt vào để nước chấm thêm đậm đà.
Thưởng thức nem nướng:
- Bày rau thơm, dưa chuột, bún, bánh tráng ra đĩa ăn kèm với nem, thêm chút nước chấm là bạn đã hoàn thành món nem nướng ngon tuyệt, hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
