Món mứt khế dẻo dai, thơm thơm vị gừng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món mứt không thể thiếu trong gia đình bạn dịp Tết này.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt khế này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mứt củ sen giòn ngon đãi khách
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mứt khế mới lạ đãi khách:
- Khế chua.
- Đường trắng.
- Gừng.
- Nước vôi trong.
- Phèn chua.
Cách làm món mứt khế mới lạ đãi khách:
Bước 1:
- Bạn nên chọn quả khế đã già, chuyển màu hơi vàng xanh để mứt không bị nhũn.
- Đem khế rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và riềm của quả, tách khế thành từng múi và bỏ hạt.
Bước 2:
- Hòa tan vôi gạn lấy nước trong, ngâm khế đã gọt vào nước vôi pha loãng để qua đêm sau đó vớt khế ra rửa sạch lại để loại bỏ mùi vôi.
- Lấy dao ép khế cho ra bớt nước chua chú ý sao cho miếng khế không bị nát.
Bước 3:
- Cho khế vào nồi nước sôi pha sẵn phèn chua, chần qua khế sau đó rửa sạch khế lần nữa.
- Bạn có thể ăn thử để kiểm tra độ chua của khế, nếu còn quá chua bạn đem ép bớt nước thêm lần nữa.
Bước 4:
- Đong đường và khế theo tỉ lệ 1 kg khế sẽ khoảng 400g đường, bạn ướp đường cùng khế khoảng 3 – 4 tiếng để đường tan ra.
- Tiếp theo cho hỗn hợp khế và đường ngâm lên bếp sên trong chảo rộng, đun nhỏ lửa và thi thoảng đảo nhẹ tay.
- Khi nước đường cần cạn thì bạn vặn lửa nhỏ, thêm chút gừng băm và đảo đều.
- Khi đường bắt đầu keo lại thì bạn tắt bếp, gắp từng miếng khế ra để hong nắng hoặc trong tủ lạnh để đường được ráo sau đó cất mứt đi và bảo quản nơi thoáng mát, dùng dần.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
