Món mứt dừa ngũ sắc với cách làm đơn giản mà không chứa phẩm màu vừa ngon vừa đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà thưởng thức trong dịp Tết này đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt dừa ngũ sắc này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mứt bí đỏ dẻo thơm mới lạ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mứt dừa ngũ sắc:
- Cùi dừa: 1kg.
- Đường: 500 gr.
- Lá nếp: 50g.
- Bắp cải tím: 150g.
- Cà rốt: 300g.
- Gấc: 100g ruột gấc cả hạt.
- Bột cacao: 1 thìa cà phê.
- Vani.
Cách làm món mứt dừa ngũ sắc:
Bước 1:
- Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài miếng quả dưa, dùng dao nạo theo những vòng tròn quanh miệng quả thành những sợi dài ngắn khác nhau tùy theo sở thích.
- Đem rửa sạch dừa đã nạo nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ sạch dầu dừa.
Bước 2:
- Bổ đôi quả gấc rồi tách lấy phần thịt gấc.
- Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, tách bỏ hạt.
- Để lấy phần nước cốt gấc bạn chỉ cần cho thêm 1 bát con nước lọc rồi bóp đều, lọc lấy nước gấc qua rây.
Bước 3:
- Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp cho vào rửa thật sạch rồi thái nhỏ từng loại.
- Lần lượt xay nhuyễn với máy xay sinh tố cùng 1 bát nước nhỏ.
- Lọc bỏ bã từng loại qua rây lọc, giữ lại phần nước cốt đựng riêng ra từng bát.
- Tiếp tục chia dừa nạo sợi thành 5 phần đều nhau, lần lượt cho các phần vào từng bát nước rau củ đã lọc trước để ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng cho dừa thấm màu.
Bước 4:
- Đặt chảo trên bếp cho cùi dừa và đường trực tiếp trên chảo cùng nước rau củ vừa ép theo tỉ lệ cứ 100gr đường thì 200gr dừa, bật bếp đun đến khi đường tan.
- Bạn chú ý nhớ để lửa nhỏ mức trung bình, khi đường sôi thì thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.
- Khi nước đường bắt đầu cạn, bạn chú ý để lửa nhỏ liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám đều trên dừa.
- Nếu muốn mứt dừa thơm hơn bạn có thể cho thêm vài giọt vani vào đảo cùng rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn chỉ cần đổ mứt dừa ra mâm và để nguội, như vậy bạn đã thực hiện xong cách làm mứt dừa ngũ sắc không cần phẩm màu đơn giản ngay tại nhà rồi đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
