Món mứt dừa lá dứa thơm ngon thanh mát

Món mứt dừa lá dứa thơm ngon thanh mát với màu xanh mát vừa đẹp, vừa thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người ưa thích và tìm cách thực hiện.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt dừa lá dứa này ngay nhé!

» Xem thêm: Món mứt dừa chanh dây mới lạ cho ngày Tết

Nội dung chính

Dừa non: 1kg (tránh chọn dừa già vì khi làm xong dừa sẽ bị khô, cứng và không ngon).
Đường: 500g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của từng người).
Lá dứa nếp: 200g.

Bước 1:

Dừa non sau khi bỏ hết xơ dừa, dùng nạo bỏ hết phần màu nâu bên ngoài, đem rửa thật sạch.
Nạo dừa thành từng sợi mỏng, lưu ý không nên lát quá mỏng bởi sẽ bị gãy khi sên dừa.
Lá dứa chọn những lá dứa bánh tẻ, đem rửa sạch, ngâm muối loãng để đảm bảo vệ sinh.

Bước 2:

Chuẩn bị một chậu nước sạch nhỏ, cho dừa vừa nạo vào rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng để dừa ra bớt tinh dầu, sau đó đem rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần thì vớt ra rổ để ráo.
Lưu ý rửa nhẹ nhàng, tránh mạnh tay làm gãy sợi dừa.

Bước 3:

Sau khi sơ chế, làm sạch lá dứa, dùng kéo cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 300ml nước, sau đó xay thật nhuyễn và lọc hết bã lấy nước cốt.

Bước 4:

Cho dừa vào trong một chiếc bát lớn, đổ từ từ nước cốt lá dứa vào và xóc lên nhẹ nhàng cho ngấm.
Sau khi ngâm dừa với cốt lá dứa khoảng 2 tiếng, gạn bỏ hết nước còn sót lại trong bát, cho đường vào trộn đều cùng với dừa.

Bước 5:

Khi đường đã tan gần hết và dừa đã ngấm, bắc chảo lên bếp cho dừa vào thêm chút nước, đun lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhẹ nhang cho đến khi đường hơi keo lại.
Khi thấy đường trắng kết tinh bám đều vào từng cọng dừa và miếng dừa đã trở nên khô thì tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!