Món mứt cà rốt là món mứt truyền thống, quen thuộc trong ngày Tết. Với hương vị thơm thơm, sần sật, ngọt ngào của món mứt sẽ làm bạn không thể chối từ.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt cà rốt này ngay nhé!
» Xem thêm: Mứt gừng nhúng chocolate tuyệt ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mứt cà rốt:
- 800g cà rốt.
- 500g đường.
- 1 ống vani.
- 1 lít nước vôi trong.
Cách làm món mứt cà rốt:
Bước 1:
- Cà rốt mua về, nạo vỏ, cắt cuống, rửa sạch.
- Cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa thành những hình dáng tùy ý.
- Sau khi thái lát xong, bạn đổ cà rốt vào nước vôi trong ngâm ừ 4-6 tiếng.
- Vớt cà rốt ra rửa lại thật sạch với nước.
- Cho cà rốt vào luộc qua lại với nước để khử sạch mùi nước vôi trong.
- Sau đó ra rổ cho ráo nước.
- Ngâm cà rốt với đường từ 3-4 giờ hoặc đến khi đường tan hết.
Bước 2:
- Đặt nồi mứt cà rốt lên bếp, bật lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.
- Sên mứt đến khi đường cắt đều keo lại, xóc cà rốt đều, hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu.
- Sên mứt tới khi đường trắng bám quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.
- Chờ cho đường khô hoàn toàn thì tắt bếp, đổ mứt ra mâm cho nguội.
Lưu ý khi làm món mứt cà rốt:
- Bạn nên chọn củ cà rốt tươi, có màu vàng sẫm, cầm chắc tay.
- Cà rốt khi luộc chỉ trần sơ qua trong khoảng 1 phút để cà rốt vẫn giữ được độ giòn của cà rốt.
- Nếu tỉa cà rốt hình hoa khi sên mứt bạn nên đảo nhẹ tay tránh gãy cánh hoa.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
