Món mực lụi nướng sả thơm lừng thấm vị ăn dai dai bên ngoài, ngon ngọt thơm lừng bên trong nhờ sự kết hợp của mực, thịt xay, giò sống và đặc biệt là sả.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách làm mực lụi nướng sả này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mực nướng muối ớt đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm mực lụi nướng sả thơm lừng thấm vị:
- 200g mực ống nhỏ (khoảng 4 con).
- 100g thịt xay.
- 50g giò sống.
- 5 cây sả.
- 4 lá dứa.
- 1 trái ớt sừng.
- Sả băm, tỏi băm, ớt băm.
- Gia vị: Tiêu, ớt bột, tương ớt, tắc, nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm món mực lụi nướng sả thơm lừng thấm vị:
Bước 1:
- Đầu tiên bạn lấy một cây sả đập và cắt khúc dài 20cm, sau đó băm nhỏ, lấy khoảng một muỗng canh.
- Tiếp đó bạn cắt nhỏ ớt sừng.
Bước 2:
- Đầu tiên bạn ướp thịt xay với 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu, trộn đều cho thịt thấm gia vị sau đó cho giò sống, ớt băm, sả băm vào trộn đều.
- Bạn nên ướp thịt xay trước khi cho giò sống vào, để món ăn có vị hài hòa và ngon hơn nhé.
- Tiếp tục ướp mực với nửa muỗng hạt nêm và 1 ít ớt bột, để thấm đều gia vị.
Bước 3:
- Bước tiếp theo bạn lấy 4 cây sả và cắt đoạn 10 cm, dùng kéo cắt hở một chút ở phần đuôi mực, để nhân vào dễ hơn.
- Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào khoảng 3/4 thân mực, dùng cây sả cắm vào giữa phần nhân.
- Lưu ý: Bạn nên để nhân mỏng để mực được chín đều và tăng hương sả cho món ăn.
- Tiếp theo bạn nhồi râu mực vào sau đó sử dụng lá dứa đã chần qua nước sôi cột phần đầu mực với cây sả lại.
Bước 4:
- Bạn bật nóng lò nướng khoảng 220 độ C, cho mực lụi sả vào nướng khoảng 15 phút đến khi mực chín, sau đó lấy mực ra khỏi lò.
- Để pha nước chấm mắm sả, bạn cho 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nặn thêm vào 1 trái tắc.
- Khi nếm vị chua ngọt vừa thì thêm nửa muỗng sả băm, tỏi băm và 1/3 ớt băm vào sau đó khuấy đều.
- Khi món mực lụi nướng sả đã chín, bạn cắt mực thành khoanh tròn, xếp ra dĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước chấm mắm sả.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
