Món mọc đông trứng cút là món ăn ngon theo kiểu miền Bắc, giúp thay đổi khẩu vị và rất phù hợp trong những ngày se lạnh lại đỡ mất thời gian chế biến trong những ngày bận rộn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mọc đông trứng cút này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt nấu đông ngon tuyệt chống ngán ngày Tết
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mọc đông trứng cút:
- Giò sống: 100g.
- Trứng cút: 4 quả.
- Da heo tươi: 200g.
- Bì (da heo luộc cắt sợi): 20g.
- Cà rốt tỉa hoa, vỏ quýt khô băm nhuyễn, cà rốt băm, hành tím băm, nấm mèo băm, gột gelatine, bột bắp.
- Hạt nêm.
Cách làm món mọc đông trứng cút ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột bắp.
- Trộn đều giò sống với 1M bì, 1M nấm mèo, 1/2m vỏ quýt, 1M cà rốt, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, sau đó vo tròn như quả tắc rồi cho trứng cút đã lăn qua bột bắp vào giữa, bọc kín lại.
Bước 2:
- Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2 m hạt nêm, luộc mọc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, cắt đôi.
- Tiếp tục cho da heo vào nấu lửa nhỏ cho da heo tan, nêm 1/2 m hạt nêm, 1/2 m nước mắm.
- Vớt da heo để riêng.Tắt bếp.
Bước 3:
- Pha nước đông: pha 1M bột gelatine với nước nguội, khuấy cho tan đều và cho vào nước luộc da heo nóng.
- Bày mọc ra tô, xếp cà rốt xen kẽ và chan nước đông lên trên, sau đó để nguội, dùng màng co bao lại, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
- Khi dùng úp ngược mọc đông ra dĩa, rắc thêm tiêu, ăn kèm dưa hành ngâm.
Mách nhỏ:
- Nếu không dùng da heo, có thể dùng gelatine để tạo độ đông và nước dùng sẽ trong hơn.
- Dùng vỏ quýt khô giúp món ăn tăng hương vị và còn là vị thuốc giúp ấm bụng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
