Món lươn cuốn rán với cách làm đơn giản mà ngon tuyệt. Thịt lươn mềm thơm ăn ngọt mà không dai, cắn một miếng lươn cuốn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà của món ăn này.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món lươn cuốn rán ngon tuyệt hấp dẫn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lươn om chuối đậu ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món lươn cuốn rán ngon tuyệt hấp dẫn:
- Lươn to 500g.
- Gan lợn 100g.
- Mỡ khổ 100g.
- Mỡ nước 300g.
- Bột mì 0,50g.
- Tỏi khô 1 củ.
- Củ đậu 0,50g.
- Xà lách 100g.
- Nấm hương 0,20g.
- Hành tươi 0,1 g.
- Hạt tiêu, muối, mì chính vừa đủ.
- Rau thơm 1 mớ.
Cách làm món lươn cuốn rán ngon tuyệt hấp dẫn:
Bước 1:
- Lươn làm sạch nhớt bằng cách cho vào thùng sâu cho ít rnuối và vôi tôi. Để lươn quẫy mạnh chừng 5-10 phút, sau đó cho ít nước nóng 60-70°C vào, dùng cỏ tuốt sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ ruột, lọc hết xương, thái khúc dài 4-5cm, ướp hạt tiêu, muối, hành củ, tỏi khô, nước mắm, mì chính.
Bước 2:
- Gan thái miếng mỏng, to bản.
- Mỡ khổ chần qua, thái miếng to bản.
- Củ đậu thái mỏng như miếng gan.
- Nấm hương ngâm cắt bỏ chân, thái làm 2-3 mịếng.
- Lần lượt xếp lên trên miếng lươn một miếng mỡ, miếng gan, miếng củ đậu, sau đó cuộn tròn lại, dùng lá hành đã chần qua nước sôi buộc hai đầu lại.
Bước 3:
- Đun mỡ nóng già, nhúng miếng lươn đã cuốn vào bột mì được hoà sánh đặc với nước lạnh, rồi đem rán chín vàng đều.
- Phi thơm hành tỏi, cho ít nấm hương băm nhỏ, 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm và một ít đường, nêm vừa ăn rồi dội vào đĩa lươn.
- Rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên.
- Ăn nóng kèm rau sống.
Yêu cầu của món ăn:
- Lươn cuốn tròn đều, nổi mùi thơm của sốt hành tỏi, nấm hương, vị mặn ngọt cân đối.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
