Món lẩu gà mắc khén thơm ngon đậm đà mang hương vị đặc trưng mà ngon lạ miệng khiến bạn không thể quên khi lần đầu thưởng thức món lẩu này.
Mắc khén là loại cây thân gỗ cao và ra hoa thành chùm. Mỗi tháng 11 hằng năm, hoa bắt đầu đậu thành quả chín và cũng vừa đúng thời điểm thu hoạch.
Hạt mắc khén thường dùng tẩm ướp thịt lợn, thịt gà, cá hay pha chế cùng nước chấm đều vô cùng thơm ngon.
Mắc khén có tính ấm, cay nhẹ có tác dụng giảm đầy bụng, khó tiêu, kích thích tiêu hóa và giảm đau nhức xương khớp.
Ngoài ra, hạt mắc khén khô được dùng ngâm với rượu để làm thuốc xoa bóp, giảm các vết tụ máu, đau tim hay nhức xương khớp.
Mắc khén là gia vị nổi tiếng tại vùng Tây Bắc với mùi thơm đặc trưng, ăn có chút “tê tê” đầu lưỡi. Người ta thường sử dụng mắc khén làm gia vị trong các món ăn, trong đó phải kể đến món lẩu gà mắc khén đậm đà mà ai ăn cũng phải khen ngon.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu gà mắc kén ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món lẩu gà cơm mẻ thơm ngon nức mũi lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu gà mắc khén thơm ngon đậm đà:
- 1 con gà tre.
- 10g hạt mắc khén.
- 150g hạt điều khô.
- 30g kỷ tử.
- 150g hạt sen tươi.
- 50g táo đỏ.
- 2 muỗng gừng băm.
- 1 trái dừa.
- Hành lá.
- Ăn kèm mì trứng, rau tần ô, cải con,rau xà lách, ớt cắt lát.
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, hạt nêm gà.
Cách nấu món lẩu gà mắc khén thơm ngon đậm đà:
Bước 1:
- Gà mua về rửa thật sạch với nước, cắt bỏ đi phần đầu và phần chân.
- Sau đó ướp hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng muối và thoa đều lên gà, để trong 20 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2:
- Mắc khén rửa sạch, để ráo nước rồi rang thơm.
- Khi hạt điều đã khô thì bóc đi lớp vỏ lụa ở ngoài.
- Kỷ tử và táo đỏ cho vào nước ngâm. Hạt sen luộc sơ.
- Hành lá thì cắt khúc.
Bước 3:
- Cho gà vào chảo dầu nóng rồi chiên vàng đều phần da rồi lấy gà ra.
Bước 4:
- Phi thơm gừng với 1 muỗng dầu ăn, cho nước dừa, 1 muỗng mắc khén, hạt điều, kỷ tử, sen đỏ, táo đỏ vào nấu chung.
- Nêm nếm ½ muỗng muối, 1 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm vào gà chiên rồi nấu chín, tắt lửa và cho vào thêm ít hành lá.
- Nồi nước lẩu gà mắc khén nóng hổi, thơm ngon đậm đà đã sẵn sàng.
- Bạn chỉ cần xếp lên mì trứng, các loại rau củ nước tương và ớt lát cắt để ăn cùng lẩu là có thể cùng gia đình thưởng thức một món ăn ngon khó cưỡng này rồi.
Vậy là với vài bước làm đơn giản các bạn đã hoàn thành xong món lẩu gà ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
