Món lẩu cua lá me là món ăn dân dã, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mua, mang mùi vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, phù hợp các bữa ăn trong gia đình cũng như đãi khách.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món lẩu cua lá me này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hương
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món lẩu cua lá me dân dã vừa lạ vừa ngon:
- Lá me non: 150g.
- Cua thịt: 2 con.
- Cà chua chín đỏ: 2 trái.
- Nước dùng: 2 lít.
- Tỏi băm: 1M.
- Tỏi phi: 1M.
- Ớt băm: 1m.
- Sả băm: 1m.
- Sả cây: 4 khúc.
- Rau om, ngò gai.
- Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi.
- Muối, đường, nước mắm.
- Bột ngọt.
- Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men).
Cách nấu món lẩu cua lá me dân dã vừa lạ vừa ngon:
Bước 1:
- Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.
- Cà chua cắt múi cau.
- Sả đập dập.
- Rau om, ngò gai cắt nhỏ.
- Vò sơ lá me.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu.
- Tiếp đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.
Bước 3:
- Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt, 3M Giấm gạo lên men, thêm lá me vào rồi tắt lửa.
- Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.
- Vớt cua ra đĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn.
Mách nhỏ:
- Không nấu cua lâu trong nồi lẩu vì chất chua trong lá me sẽ làm thịt cua bị bở.
- Vò lá me để lá me ra nước chua và giúp nước lẩu không bị chát.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
