Món kim chi củ sen giòn ngon chống ngán

Món kim chi củ sen giòn giòn ngon tuyệt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị đặc trưng của kim chi, đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất dễ ăn còn giúp chống ngán cho những bữa cơm đầy thịt, cá.

Hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi củ sen theo khẩu vị của người Việt Nam nhé.

Bên cạnh nguyên liệu là củ sen thì bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như: củ cải trắng, cà rốt, bắp non, cải thảo… sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị, màu sắc cũng bắt mắt hơn. Nào chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào và cùng làm kim chi củ sen này ngay nào!

»  Xem thêm: Món kim chi cải thảo Việt Nam đơn giản

Cách làm món kim chi củ sen giòn ngon chống ngán:

Bước 1: 

Bước đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu sơ chế các loại nguyên liệu để chuẩn bị làm kim chi nhé!

• Phần cải bẹ bạn đem ra nắng phơi khoảng 1 tiếng để cải héo bớt.
• Tiếp đến bạn đun nồi nước sôi rồi cho phần cải bẹ vào trụng sơ để rau có màu xanh rồi vớt ra.
• Đem cải bẹ tách thành từng bẹ rửa lại với nước sạch để ráo và cắt khúc dài khoảng 2cm.

Tiếp theo, mình sẽ sơ chế cho phần rau cải thảo:

• Cải thảo đem cắt khúc dài khoảng 3-4cm sau đó bỏ vào thau thêm vào 20gr muối trộn đều và ướp trong 30 phút.
• Tiếp đến rửa lại rau cải thảo với nước sạch cho bớt mặn và để ráo nước.

Đến đây chúng ta sẽ đi chuẩn bị phần nguyên liệu chính nào:

• Phần củ sen gọt bỏ vỏ cắt khoanh tròn mỏng rồi  rửa với nước sạch.
• Tiếp đến cho củ sen vào nồi luộc trong khoảng 10 phút rồi vớt ra 1 cái thau nước đá ngâm củ sen trong 10 phút để củ sen được giòn hơn.

Cuối cùng thì chúng ta sẽ chuẩn bị các phần nguyên liệu còn lại:

• Củ cải trắng và củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng sau đó bỏ vào thau cùng 2 thìa muối trộn đều và ướp trong 10 phút.
• Hết thời gian ướp bạn đem củ cải trắng và cà rốt rửa lại với nước rồi để ráo.
• Bắp non rửa sạch.
• Gừng, ớt bỏ vỏ rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cho tỏi, ớt, gừng vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.

Bước 2: 

Công đoạn tiếp theo và cũng là quan trọng nhất là phần nấu nước mắm đường để trộn kim chi:

• Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi sau đó cho 800gr đường, 300ml nước mắm, 300ml giấm vào nồi rồi bắc lên bếp  nấu cho phần đường tan ra, vừa nấu bạn vừa khuấy đều tay.
• Khi đường tan hết bạn tắt bếp và để nguội.
• Phần nước mắm đường sau khi đã nguội thì bạn cho phần ớt, gừng, tỏi xay nhuyễn vào khuấy đều.

Bước 3: 

Công việc cuối cùng là bạn  sẽ tiến hành muối kim chi củ sen nhé!

• Đầu tiên bạn cho phần rau cải bẹ vào thau, tiếp đến là cải thảo, củ sen, củ cải cà rốt, củ cải trắng, bắp non, củ kiệu, dưa chuột và cuối cùng là nước mắm đường.
• Bạn trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Sau khi trộn đều các nguyên liệu bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để ở nơi râm mát khoảng nửa ngày thì bạn mở màng bọc thực phẩm ra trộn đều lại lần nữa để gia vị ngấm đều.

Với cách muối này bạn chỉ cần thời gian khoảng 3 ngày là kim chi củ sen có thể ăn được.

Vậy là chỉ với những bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm này là bạn đã có ngay món kim chi củ ngon ngon đúng vị cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Các bạn hãy lưu lại công thức này để trổ tài khi có dịp nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!