Món khổ qua kho chay vừa đơn giản vừa thanh mát, kho cùng với các gia vị đậm đà, hương thơm ngây ngất, màu sắc bắt mắt làm chúng ta muốn ăn mãi không thôi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món khổ qua kho chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món khổ qua xào tàu hũ ki đơn giản cho ngày Rằm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món khổ qua kho chay ngon đậm đà:
- Khổ qua: 2 quả to.
- Đậu hủ trắng: 1 miếng.
- Nước dừa tươi: 1 chén.
- Bún tàu: 2 lọn.
- Nấm mèo: 3 tai.
- Hành boaro.
- Bột năng.
- Ớt hiểm.
- Gia vị: nước tương, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm món khổ qua kho chay ngon đậm đà:
Bước 1:
- Khổ qua rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng chừng tầm 1,5cm, móc bỏ lớp ruột bên trong.
- Ớt hiểm rửa sạch, đập dập ra.
- Nấm mèo ngâm cho mềm và nở, vớt ráo nước sau đó thái sợi nhỏ và băm nhỏ ra.
- Bún tàu ngâm mềm rồi cắt khúc ngắn khoảng chừng 2cm.
Bước 2:
- Cho đậu hủ trắng chần sơ qua nước sôi, chuẩn bị sẵn tấm vải mùng (hoặc loại vải nào thật là mỏng),cho đậu hủ vào và vắt bỏ nước, tán nhuyễn.
- Cho nấm mèo cùng với bún tàu và 1 thìa bột năng + 2 thìa hành boaro phi thơm + ½ thìa tiêu + ½ thìa muối + ½ thìa đường + ½ thìa bột ngọt, trộn kỹ.
- Dùng thìa múc vừa đủ số nhân trên cho vào trong khổ qua.
Bước 3:
- Pha 2 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1/5 thìa muối + 1 thìa bột ngọt vào chén và khuấy đều.
- Sau khi các bạn chiên áp chảo khổ qua, đổ hỗn hợp nước trên vào, kho trong khoảng thời gian là 2 phút để món ăn thấm vị hơn, cho nước dừa tươi và ớt hiểm đập dập vào cùng.
- Kho thêm thời gian là 10 phút nữa đến khi nào thấy nước xâm xấp là được luôn nhé các bạn.
Bước 4:
- Múc món khổ qua kho ra đĩa, trang trí món ăn bằng những lát là ớt hiểm phía trên mặt để có thể làm tăng thêm sự ngon miệng cũng như mùi cay nồng.
- Cho hành boa – ro và múc chan nước kho vào. Thưởng thức cùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
