Món Katsu cà ri là một món ăn đến từ Nhật Bản có thành phần là một miếng thịt heo chiên vàng với vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm và thơm kết hợp với sốt cà ri phủ bên trên đậm đà sóng sánh, cay nồng dậy mùi khiến cho bất cứ ai cũng phải thích mê.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món Katsu cà ri ngon lạ và hấp dẫn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan chuẩn vị Ấn Độ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món Katsu cà ri mới lạ hấp dẫn:
- 2 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt cỡ vừa.
- 1 củ hành tây.
- 1 muỗng canh gừng.
- 2 muỗng canh tỏi.
- Dầu thực vật.
- 170g thịt bò.
- 1 nhúm muối và hạt tiêu.
- 473ml nước dùng gà.
- 1/2 nước sốt cà ri.
- 170 thịt lợn thăn.
- 473ml rượu sake.
- 113g bột mì.
- 1 quả trứng.
- 1 quả trứng gà.
- 227g vụn bánh mì.
- Đồ ăn kèm: dưa củ cải đỏ và cơm nóng.
Cách làm món Katsu cà ri mới lạ hấp dẫn:
Bước 1:
- Khoai tây, cà rốt, hành tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu nhỏ.
- Gừng, tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Thịt bò rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhỏ nhưng không được quá nhuyễn.
- Thịt lợn cắt thành những lát lớn không quá dày, rửa sạch và để thật ráo nước, rồi ướp thịt với một ít muối và hạt tiêu ở cả hai mặt.
- Trứng gà đập ra bát và đánh tan.
Bước 2: Làm phần cà ri
- Bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu thực vật vào đun nóng.
- Khi dầu ăn sôi cho gừng và tỏi băm vào phi thơm rồi cho tiếp thịt bò vào xào đều.
- Đợi đến khi thịt bò chuyển qua màu nâu, các bạn nêm thêm một chút muối và hạt tiêu vào cho thịt thêm đậm đà. Các bạn nên nếm thử để xem đã phù hợp với khẩu vị chưa nhé.
Bước 3:
- Nếu như bạn không thích món ăn của mình có quá nhiều nước thì các bạn có thể chắt bỏ phần nước thịt bò ra một cái bát để riêng và dùng sau.
- Tiếp đến cho hỗn hợp rau củ gồm: hành tây, cà rốt và khoai tây vào đảo qua và để đun trong 5 phút.
Bước 4:
- Thêm nước dùng gà vào chảo khuấy đều rồi tắt bếp.
- Các bạn đổ đồ ăn từ chảo sang một cái nồi, đậy kín vung và bắc lên bếp đun trên ngọn lửa vừa.
- Thỉnh thoảng các bạn dùng muỗng khuấy qua một lượt và hầm trong khoảng 20 phút.
Bước 5:
- Hết 20 phút đầu, các bạn sẽ thấy phần nước cạn dần và hỗn hợp thịt bò sẽ trở nên dày đặc hơn.
- Lúc này, các bạn sẽ cho sốt cà ri vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa là có thể tắt bếp.
Bước 6: Làm phần thịt heo chiên.
- Với phần thịt heo đã ướp, các bạn nhúng miếng thịt qua một lớp trứng gà rồi lăn tiếp qua một lớp vụn bánh mì là được.
- Tiếp đến bắc chảo lên bếp, thêm dầu thực vật vào đun nóng.
- Khi dầu ăn sôi, các bạn thả miếng thịt vào chiên trên ngọn lửa vừa.
- Chiên vàng cả hai mặt thịt heo thì các bạn vớt ra ngoài cho ráo dầu.
Bước 7:
- Cuối cùng, các bạn xếp một miếng thịt ra đĩa, múc một phần cà ri lên trên cho đủ với khẩu ăn của bạn, thêm một muỗng cơm nóng và một vài miếng dưa củ cải đỏ nữa là xong.
- Các bạn nên ăn ngay khi còn nóng mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món Katsu cà ri:
- Đối với những bạn thích ăn cà ri kiểu mềm nhuyễn hoặc khi các bạn nấu cho ông bà của mình thì các bạn có thể xay qua cà ri trước khi ăn.
- Nếu như bạn không thích ăn dưa củ cải đỏ thì các bạn có thể ăn với dưa chua hoặc kim chi,…
- Nếu không thích ăn thịt lợn thì có thể chiên thịt gà hay đơn giản là dùng tất cả bằng thịt bò.
- Để giảm thiểu tối đa lượng chất béo có trong món ăn thì các bạn nên lọc hết phần rây mỡ ở miếng thịt đi và thay vì chiên thì chúng ta sẽ đem thịt đi nướng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
