Món hủ tiếu xào chay vị me khá lạ và hấp dẫn. Với những sợi hủ tiếu mềm dai, áp chảo trở nên thơm ngon hơn. Rau củ giòn giòn đậm đà gia vị.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món hủ tiếu xào chay vị me này ngay nhé!
» Xem thêm: Đậu phụ om nấm hương món chay ngon cho mùa ăn chay
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món hủ tiếu xào chay vị me mới lạ:
- Hủ tiếu mềm (loại sợi to): 400 gam.
- Đậu hủ chiên: 2 miếng.
- Nước cốt me.
- Nấm rơm: 100 gam.
- Cà rốt: 50 gam.
- Hẹ: 50 gam.
- Ngò rí, hành boaro, ớt.
- Tương ớt.
- Gia vị: bột ngọt, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào chay, tiêu cay.
Cách làm món hủ tiếu xào chay vị me mới lạ:
Bước 1:
- Đậu hủ cắt thành những lát mỏng sau đó chiên giòn các mặt và cắt sợi mỏng vừa ăn.
- Hẹ tách và rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Nấm rơm chà xát với một tí muối hột, rửa sạch, để ráo, thái làm đôi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi thái sợi dài.
- Hành boaro nhặt – rửa sạch, để ráo và băm nhỏ ra.
Bước 2:
- Bày hủ tiếu ra tô, ướp cùng với 1 thìa bột ngọt và 1 thìa nước tương, dùng đũa trộn đều tay lên, để một lát cho nguyên liệu thấm gia vị hơn.
- Làm nóng chảo bằng chút xíu dầu ăn, trút hành boaro vào phi vàng thơm, cho ra chén riêng.
- Tiếp tục, các bạn thêm hủ tiêu ướp gia vị vào, áp chảo với ít dầu hành khi nãy, trút ra tô.
Bước 3:
- Cho 1 thìa đường + 2 thìa dầu hào chay + 1/3 chén nước cốt me + 1 thìa nước tương + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa muối + ½ thìa tiêu + 1 thìa tương ớt, khuấy đều cho các nguyên liệu được tan ra.
Bước 4:
- Hành boaro phi thơm, thêm đậu hủ và các rau củ trên vào xào nhanh đều tay, để tiếp phần hủ tiếu cùng với xốt Mayonnaise vào xóc đều tay.
- Nghe thấy mùi thơm và thấy được tất cả hòa quyện vào nhau thì tắt bếp ngay lập tức.
- Cho hủ tiếu xào chay ra đĩa, rắc thêm một vài ngò rí + ớt sợi + chanh lên mặt trang trí cho món ăn được tăng thêm màu sắc hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
