Món hủ tiếu sa tế là một món ngon nức tiếng đến từ Triều Châu Trung Hoa. Bánh hủ tiếu được sử dụng ở đây có màu trắng đục, bản to, khá giống với bánh phở của miền Bắc.
Hủ tiếu sa tế có nước dùng được nấu từ thịt bò hoặc nai nên có màu vàng sánh đục hòa quyện cùng hương thơm các loại gia vị như: hành tây, gừng, bơ đậu phộng, sa tế… tạo nên vị cay nồng kích thích vị giác.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu hủ tiếu sa tế ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món bún xào hải sản ngon miệng cho bữa trưa
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu hủ tiếu sa tế ngon chuẩn vị người Hoa:
- 150g thịt nạm bò cắt lát.
- 400g thịt bò cắt lát.
- 1kg xương bò.
- 300g hủ tiếu (bản lớn, gần giống sợi phở)
- 80g ớt sa tế.
- 80g bơ đậu phộng.
- 150g sốt satay.
- 1 củ hành tây cắt đôi.
- 10g gừng cắt lát.
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, dầu ăn.
- Ăn kèm: cà chua, dưa leo, chuối chát, khế sống,…
Cách nấu món hủ tiếu sa tế ngon chuẩn vị người Hoa:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn đem xương bò rửa sạch, rồi đem nấu cùng 1,5 lít nước, hành tây cắt đôi, gừng cắt lát, 5g muối và 10g đường phèn.
- Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm tiếp khoảng 45 phút nữa để nước ngọt. Bạn nên vừa nấu vừa hớt bọt để nước dùng trong hơn nha.
- Nếu có thời gian thì nên hầm xương bò tầm 2 – 4 tiếng để lấy được hết tinh túy của xương bò nhé.
Bước 2:
- Bạn bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi vàng thơm.
- Sau đó, bạn bỏ nạm bò cắt lát vào xào săn lại.
- Nêm thêm 150g sốt satay, 80g ớt sa tế và 80g bơ đậu phộng, rồi xào đều lên cho thấm vị.
Bước 3:
- Bạn rót thêm 1 lít nước hầm xương bò vừa nấu vào nồi thịt, rồi khuấy đều và đun sôi rồi nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn cho vị ngọt thanh là được.
- Khi ăn, bạn đem hủ tiếu và thịt bò trụng chín ăn kèm hủ tiếu cùng với cà chua, dưa leo, chuối chát, khế sống,.. cắt lát để cân bằng vị giác.
Hủ tiếu sa tế nhìn màu sắc thì có vẻ cay nhưng thật ra không quá cay đâu.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi hủ tiếu mềm dai hòa trong nước dùng the the nhẹ nhàng, béo thơm mùi bơ đậu phộng, đậm đà cùng thịt bò ngọt ngon. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ khen nức nở cho xem.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
