Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món gỏi đu đủ tai heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Gỏi đu đủ bò khô chống ngán ngày nắng nóng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ tai heo giòn ngon hấp dẫn:
- Tai heo: 1 cái.
- Đu đủ: ½ quả.
- Cà rốt: ½ củ.
- Rau răm: 1 ít.
- Hành tím: 4 củ.
- Sả: 1 củ.
- Đậu phộng: 1 muỗng canh.
- Tỏi: 3 tép.
- Ớt: 2 trái.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Đường: 3 muỗng canh.
- Nước nóng: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Cách làm món gỏi đu đủ tai heo giòn ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Đu đủ, cà rốt bào sợi
- Rau răm xắt nhỏ, sả đập dập, xắt khúc
- Hành tím lột vỏ 2 củ, bào khoanh mỏng 2 củ, rồi phi thơm vàng với 2 muỗng cà phê dầu ăn.
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt sâu, rửa sạch, để ráo rồi đem rang vàng giòn với ½ muỗng cà phê muối. Sau đó bạn để đậu phộng nguội bớt thì bóc vỏ, giã nhỏ.
Bước 2:
- Cạo sạch lông trên tai heo, chà xác với muối để khử mùi tanh, xả sạch lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho 2 củ hành tím, sả đập dập cùng 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh) vào, đợi nước sôi bạn cho tai heo vô luộc chín.
- Chuẩn bị tô nước đá lạnh, khi tai heo chín bạn vớt ngay vào tô đá lạnh để tai heo được giòn, trắng.
- Ngâm tai heo 5-10 phút thì bạn vớt ra thái sợi rồi để ráo.
Bước 3:
- Bạn cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy tan, sau đó cho tỏi, ớt băm vào, khuấy đều lần nữa cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
Bước 4:
- Trộn đu đủ và cà rốt lại với nhau, rưới 2 muỗng nước chấm vào, trộn đều rồi để yên vài phút cho ngấm.
- Tiếp theo bạn cho tai heo, rau răm, hành phi, đậu phộng vô, rưới 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn lên lần nữa là hoàn thành món ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
