Giò xào với vị giòn giòn của thịt lưỡi, vị thơm của mộc nhĩ, nấm hương được rất nhiều gia đình yêu thích đấy nhé!
Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp cùng học cách làm món giò xào này để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé!
» Xem thêm: Món giò gà ngon bổ dưỡng đổi vị cho cả nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món giò xào nguyên tuyệt:
- Lưỡi lợn: 400gr.
- Thịt chân giò: 300gr.
- Tai lợn: 400gr.
- Mộc nhĩ: 30gr.
- Nấm hương: 50gr.
- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm món giò xào nguyên tuyệt:
Bước 1:
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập.
- Tai lợn trần qua nước sôi, sau đó cạo sạch phần màng trắng và lông, chân giò rửa sạch, cạo sạch phần lông.
- Tiếp theo, cho hai loại thịt vào luộc cùng 1 thìa giấm, 1 nhúm muối. Sau khoảng 2 phút, vớt thịt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2:
- 2 loại thịt thái miếng mỏng, cho vào bát tô to ướp cùng 1 chút nước mắm, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, cho thịt và mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tới khi thịt săn lại, tiết mỡ và hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
- Ngay khi thịt còn nóng, xúc thịt ra khuôn, ấn thật chặt thịt, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 1-2 tiếng là hoàn thành 1 cây giò xào.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
