Món dưa cải muối là món ăn rất ngon và hấp dẫn. Với cách muối dưa cực đơn giản tại nhà sẽ tiết kiệm được thời gian, chi phí vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, dưa muối sẽ có vị chua vừa ăn, màu vàng thật đẹp mắt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món dưa cải muối này ngay nhé!
» Xem thêm: Lòng xào dưa cải chua cho bữa ăn chiều thêm hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món dưa cải muối ngon tuyệt:
- Cải bẹ: 1kg.
- Đường: 40g.
- Mì chính.
- Muối: 40g.
- Nước: 1 lít.
- Gia vị: Tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ.
Cách làm món dưa cải muối ngon tuyệt:
Bước 1:
- Rau cải bẹ khi mua về bạn tách rời từng lá và rửa với nước cho sạch đất cát.
- Xếp cải bẹ ra khay để phơi một nắng cho hơi héo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.
- Sau đó, rửa sạch cải và hành lá rồi thái nhỏ vừa ăn, dài chừng khoảng 5cm, đem rửa lại lần nữa cho sạch, để cho ráo nước.
- Tỏi, ớt, riềng bạn rửa sạch, thái lát nhỏ.
Bước 2:
- Pha nước muối dưa như sau: Bạn cho nước đun sôi vẫn còn ấm ấm, đường, muối, một ít mì chính rồi khuấy đều cho tan rồi nếm thử có vị mặn và ngọt là được, pha gia vị theo tỷ lệ 1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường.
Bước 3:
- Cho dưa cải vào hũ, thêm nước muối dưa vào cho ngập cải, rắc riềng tỏi ớt và hành lá lên trên, rồi dùng đĩa đè lên để ép cho dưa được chua nhanh hơn.
- Cuối cùng, bạn đậy kín hũ muối dưa để khoảng 2-3 ngày cho dưa chua, vàng là có thể được ăn nhé!
Một số lưu ý khi làm món dưa cải muối:
- Khi mua cải bẹ để muối dưa thì bạn nên nhớ chọn cải màu xanh, không có lá sâu, ít rách.
- Để dưa muối không bị nổi váng thì bạn nên chọn hũ muối dưa bằng thủy tinh đã được khử trùng thật sạch.
- Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn thì bạn để hũ dưa vào trong tủ lạnh, ăn hết bạn để lại rót nước muối dưa để lần sau muối tiếp cũng sẽ nhanh chua hơn.
Chúc các bạn thành công nhé!
