Món đậu phụ bọc thịt chiên là món ăn rất dễ làm mà lại đầy đủ dưỡng chất. Mặc dù là món chiên nhưng khi ăn lại rất mát bởi vỏ đậu phụ bên ngoài, phần thịt trộn với mộc nhĩ bên trong khi ăn rất giống món giò mỡ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món đậu phụ bọc thịt chiên thơm lừng lạ miệng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu phụ non chiên xù thanh nhẹ bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món đậu phụ bọc thịt chiên thơm lừng:
- 200- 250g thịt heo phần nạc vai có pha chút mỡ.
- Đậu phụ: 3 bìa.
- Mộc nhĩ ( nấm tai mèo): 4-5 cái.
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay.
- Dầu ăn.
- Dầu mè.
- Một ít bột mì.
Cách làm món đậu phụ bọc thịt chiên thơm lừng:
Bước 1:
- Thịt lợn các bạn thái nhỏ.
- Đậu phụ các bạn cắt nhỏ rồi dùng khăn thấm hết nước.
- Cho đậu phụ vào một bát tô và nghiền nát cho thật nhuyễn.
- Mộc nhĩ các bạn ngâm với nước nóng cho nở to, sau đó rửa sạch, cắt chân.
- Bạn cắt mộc nhĩ thành những sợi nhỏ.
Bước 2:
- Bạn cho thịt heo vào cối xay, cho thêm mộc nhĩ, một chút dầu mè.
- Bạn bật máy xay hỗn hợp thịt cho thật nhuyễn.
- Cho hỗn hợp thịt ra một bát tô, nêm thêm một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều và để thịt nghỉ một chút.
Bước 3:
- Cho bột mì vào đậu phụ đã dặm nát trộn thật đều.
- Bạn lấy một ít đậu phụ nặn tròn, rồi ấn dẹt xuống.
- Cho nhân thịt vào giữa và nặn tròn lại như khi chúng ta làm bánh vậy.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến hết nhân thịt và đậu phụ.
Bước 4:
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu sôi bạn cho từng viên đậu vào chiên.
- Khi đậu chín, có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn vớt các viên đậu ra ngoài cho ráo mỡ.
- Món ăn này bạn có thể chấm với nước tương, hay nước mắm pha ớt đều rất ngon nhé.
Lưu ý khi làm món đậu phụ bọc thịt chiên:
- Khi chiên đậu bạn cần lật đậu thường xuyên để đậu có thể chín đều và có màu vàng đẹp.
- Các bạn cũng chú ý phải cho thật nhiều dầu ăn như vậy cũng giúp đậu chín đều và không bị hút nhiều dầu.
- Khi chọn nguyên liệu bạn cần chú ý thịt và đậu phải thật tươi, thịt có màu đỏ hồng tươi, không có mùi hôi.
- Còn đậu phụ không bị dập nát, không có mùi chua nồng.
- Bạn có thể cho thêm vài cái nấm hương khô hay hành lá vào nhân thịt đều rất ngon nhé.
- Các bạn nên ăn kèm món ăn với rau xanh hay với các loại rau củ ăn sống như dưa chuột, cà chua hay rau xà lách, rau diếp xoăn như vậy khi ăn sẽ thấy mát và ngon hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
