Món đậu chiên trứng muối ngon đậm đà với từng miếng đậu hũ có lớp vỏ mỏng giòn giòn bên ngoài, màu sắc bắt mắt được bao bọc bởi 1 lớp trứng muối bên ngoài, vị bùi ngậy của trứng muối ôm trọn lấy cái mềm mịn của đậu hũ bên trong, khiến cho ai ăn một lần là nhớ mãi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món đậu chiên trứng muối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu phụ chiên trứng vừa giòn vừa mềm mịn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món đậu chiên trứng muối ngon đậm đà:
- Đậu phụ trắng hoặc đậu chiên sẵn.
- 3 lòng đỏ trứng vịt muối.
- 1 củ hành khô.
- 1/3 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/3 thìa cà phê tiêu.
- 2 nhánh hành lá.
- Dầu ăn.
Cách làm món đậu chiên trứng muối ngon đậm đà:
Bước 1:
- Đậu trắng mua về rửa sơ qua cho sạch sẽ, sau đó dùng giấy nhà bếp thấm cho khô nước.
- Tiếp theo bạn cắt đậu thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành khô rửa sạch đập dập và băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 2:
- Đổ nhiều dầu vào chảo và bật bếp đun cho dầu đủ nóng, sau đó xếp từng miếng đậu cho vào chiên tới khi miếng đậu chuyển màu vàng.
- Lật trở các miếng đậu và tiếp tục chiên cho tới khi miếng đậu có màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3:
- Đổ 1 bát nước vào xửng hấp và đun sôi, trong khi đó bạn cho trứng muối vào 1 chiếc bát sau đó đặt vào xửng rồi hấp khoảng 5 phút là trứng chín.
- Lấy bát trứng muối ra và dùng thìa dằm cho trứng nhuyễn mịn là được.
Bước 4:
- Đặt chảo sạch lên bếp cùng với khoảng 1,5 thìa dầu ăn, tiếp theo cho hành khô băm nhỏ rồi phi cho thơm sau đó mới cho trứng muối vào cùng, đảo đều và xào cho trứng dậy mùi thơm.
Bước 5:
- Cuối cùng bạn cho tất cả đậu đã chiên vào cùng và xóc đều cho đậu bám đều 1 lớp trứng muối bên ngoài.
- Nêm chút muối, hạt nêm, tiêu, hành lá cho vừa khẩu vị rồi xóc đều thêm 1 lần nữa là tắt bếp.
- Xúc đậu chiên sốt trứng muối ra đĩa ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
