Món chè trôi nước khoai lang tím thơm mùi thơm của gừng quyện với từng viên trôi nước màu sắc tự nhiên, bắt mắt cùng với nhân đỗ xanh bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món chè trôi nước khoai lang tím này ngay nhé!
» Xem thêm: Chè trôi nước củ dền mới lạ cho ngày tết Hàn thực
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món chè trôi nước khoai lang tím:
- 2-3 củ khoai lang tím.
- 200g bột gạo nếp.
- 1/4 bát nhỏ đường mật (đường nâu).
- 50g gừng.
- Vừng trắng rang.
- 200g đỗ xanh.
- Đường, muối.
- Hành tím khô.
- 200ml nước cốt dừa.
- 1 thìa cà phê bột năng.
Cách nấu món chè trôi nước khoai lang tím:
Bước 1:
- Khoai lang tím rửa sach, nạo vỏ, bộ đôi đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Hành tím khô bóc vỏ, thái lát.
- Đỗ xanh đãi qua nước nhiều lần cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi tán mịn.
Bước 2:
- Trộn khoai lang tím và bột gạo nếp vào với nhau, đổ từ từ từng chút nước ấm vào nhào đều bột cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín bột, để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở đều.
Bước 3:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, cho đỗ xanh, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vào chảo dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.
- Tắt bếp, để đỗ muội, dùng tay vo lại thành những viên nhỏ.
- Lấy phần bột sau khi đã ủ ra, chia thành những viên nhỏ, viên tròn rồi khéo léo ấn dẹp xuống, đặt viên đỗ xanh vào giữa gói kín lại.
Bước 4:
- Đun một nồi nước sôi lớn, thả từng viên bánh trôi khoai lang tím vào luộc chín, đợi bánh nổi được một phút, vớt bánh ra thả ngay vào nồi chậu nước lạnh.
- Để làm nước dùng, bạn cho đường nâu và 2 bát nước lạnh, gừng thái chỉ vào đun sôi, thả bánh trôi nước khoai lang tím vào đợi nước đường sôi lại thì tắt bếp.
Bước 5:
- Hòa nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, chút từ từ vào nồi nước dùng, vừa chút vừa khuấy đều, nhẹ tay.
- Để bánh trôi ngâm trong nước đường 30 phút, sau đó múc ra bát, cho thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi nấu món chè trôi nước khoai lang tím :
- Để chon khoai lang tím ngon khi mua bạn nên chọn những củ khoai có vỏ nhẵn, vỏ khoai mỏng, màu sắc tự nhiên. Không nên chọn những củ khoai có lỗ châm, héo.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
