Món chè thốt nốt là sự hòa quyện hoàn hảo giữa cùi thốt nốt mềm, dẻo và đậu xanh bùi bùi, thơm thơm. Tất cả cùng đắm mình trong nước cốt dừa béo ngậy, thanh mát từ đường thốt nốt, hương thơm đặc trưng của lá dứa.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè thốt nốt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chè sầu riêng đậu xanh ngon béo ngậy
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu chè thốt nốt giải nhiệt ngày nắng nóng:
- 300g cùi thốt nốt.
- 150g đậu xanh.
- 600ml nước dừa tươi.
- 400ml nước cốt dừa.
- 3 – 5 lá dứa (đã rửa sạch).
- 1 gói bột rau câu dẻo.
- Hạnh nhân cắt lát (số lượng tùy thích).
- Siro việt quất, siro dâu tạo màu (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Đường thốt nốt, đường trắng.
Cách nấu món chè thốt nốt giải nhiệt ngày nắng nóng:
Bước 1:
- Bạn lấy cùi thốt nốt gọt bỏ vỏ, rồi rửa thật sạch với nước và cắt thành những miếng mỏng.
- Đậu xanh bạn cũng rửa thật sạch, rồi bắc nồi nước lên bếp và đem nấu chín.
- Tiếp đến, bạn đem đậu xanh sên cùng 50g đường thốt nốt.
- Xong thì bỏ đậu xanh vừa sên, 50g đường thốt nốt cùng một ít nước (tùy độ đặc bạn muốn) vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2:
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước dừa, lá dứa và 100g đường thốt nốt vào.
- Nấu với lửa to đến khi nước dừa bắt đầu sôi thì bạn rót 400ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại.
- Để cùi thốt nốt dẻo hơn thì bạn có thể cho chúng vào cái vá lớn, rồi nhúng vào nồi cốt dừa đang sôi tầm 3 – 5 phút.
- Sau đó, bạn bắc nồi khác lên bếp, đun sôi 800ml nước, rồi đổ bột rau câu và 50g đường trắng vào khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn thì bạn chia làm 2 phần và múc vào 2 tô riêng.
- Xong thì bạn thêm siro việt quất và siro dâu vào mỗi tô.
- Chờ rau câu đông lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cuối cùng, bạn gắp từng nguyên liệu vào tô, chan nước cốt và rải hạnh nhân lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
