Món chân gà rang muối giòn rụm dai dai, giòn rụm đã trở thành sở thích của rất nhiều người. Với cách làm đơn giản cực dễ làm mà lại ngon chẳng kém gì ngoài quán các bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chân gà rang muối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gà bó xôi chiên giòn thơm ngon hết ý
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món chân gà rang muối giòn rụm:
- Chân gà: 20 – 30 cái.
- Muối ăn: 100 gram.
- Đậu xanh: 50 gram.
- Bột gạo nếp: 100 gram.
- Bột năng: 100 gram.
- Dầu ăn: 150 ml.
- Nguyên liệu khác: Sả, lá chanh, tỏi khô, nước mắm, hạt nêm, chanh tươi, dấm, muối hạt to…
Cách làm món chân gà rang muối giòn rụm:
Bước 1:
- Bạn đun một nồi nước sôi. Tiếp đến, nhúng chân gà vào nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra.
- Dùng dao bóc màng và móng chân cho sạch.
- Xong công đoạn trên, bạn rửa kỹ chân gà với muối hạt to, chanh tươi và dấm để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi ở chân.
- Cuối cùng, đem chân gà xả sạch dưới vòi nước rồi chặt làm đôi hoặc để nguyên tuỳ ý.
Bước 2:
- Rang chín vàng thơm đậu xanh. Rang xong, đem đậu đi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn mịn thành bột. Đem trộn đều bột đậu xanh với bột gạo nếp đã có trước đó.
- Muối ăn bạn cũng đem rang vàng rồi xay nhuyễn. Xay xong, đem muối đã xay + bột gạo nếp + bột đậu xanh đảo đều trong chảo chừng 5 phút cho dậy mùi.
- Trút riêng phần muối rang ra bát.
Bước 3:
- Bạn hoà loãng bột năng với nước. Lưu ý khuấy thật kỹ để đảm bảo bột năng không bị vón cục.
- Tiếp đến, nhúng phần chân gà này vào bột cho thấm đều.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp và cho dầu ăn vào đun cho tới khi dầu ăn nóng già.
- Dầu nóng, thả chân gà vào chiên. Thường xuyên dùng đũa lật đều để các mặt của chân được vàng ruộm và giòn.
- Khi chân gà đã vàng, vớt chân gà ra ngoài và để vào giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 4:
- Bóc bỏ phần bẹ già của củ sả sau đó dùng dao chẻ nhỏ. Khi vớt chân gà đã chín ra ngoài, bạn chưa tắt bếp vội mà cho phần sả này vào chiên cho tới khi vàng hẳn. Làm xong, bạn cũng vớt sả ra ngoài và để cho ráo.
- Cho chân gà đã ráo dầu + sả chiên sợi vào tô lớn. Rắc phần muối đã làm ở bước 2 rồi xóc đều cho chân gà ngấm gia vị.
- Bày chân gà ra đĩa và rắc phần lá chanh thái sợi lên trên cho dậy mùi.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
