Món chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt với mùi thơm nồng của sả, tắc, lá chanh hòa cùng vị chua chua, cay cay của giấm, ớt đi kèm với chân gà trắng, giòn sừng sựt… sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà đấy nhé!
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chân gà ngâm sả tắc này ngay nhé!
» Xem thêm: Chân gà om xì dầu món ăn ngon miệng hấp dẫn không thể chối từ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt:
- Chân gà: 10 cái.
- Tắc: 10 trái.
- Sả: 3 cây.
- Ớt: 5 trái.
- Chanh: ½ trái.
- Lá chanh: 5 lá.
- Gừng: 1 củ.
- Rượu trắng: 3 muỗng canh.
- Giấm: ½ chén.
- Đường: ½ chén.
- Nước mắm ngon: ½ chén.
- Nước lọc: 2 chén.
Cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt:
Bước 1:
- Chân gà bỏ màng và móng, rửa sạch bằng nước muối.
- Tiếp tục rửa chân gà với gừng giã nhuyễn và rượu trắng.
- Rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2:
- Cho chân gà vào luộc cùng chút gừng đập dập.
- Khi luộc, vắt vào nồi nước ½ trái chanh để chân gà được trắng.
- Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra ngâm vào nước đá.
- Chân gà (cắt bỏ móng) có thể chặt ra làm đôi hay để nguyên, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để thêm giòn.
Bước 3:
- Sả, ớt, tắc (bỏ hạt) xắt lát. Phần còn lại của sả đập giập, tước sợi.
- Lá chanh xắt mỏng.
- Cho hỗn hợp: giấm, đường, nước mắm, nước lọc vào nồi và đem đun trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp cho sả, ớt, tắc, lá chanh vào.
Bước 4:
- Đợi đến khi hỗn hợp nước thật nguội mới cho vào chân gà.
- Xếp chân gà vào hũ hay thố, cho hỗn hợp nước vào ngâm 6 tiếng là có thể dùng được.
Món chân gà ngâm sả tắc khi hoàn tất rất bắt mắt bởi màu trắng của chân gà, màu đỏ của ớt, màu xanh của sả, lá chanh và màu vàng của tắc. Khi ăn, chân gà sẽ có vị chua chua, cay cay, thơm giòn sừng sựt. Món này dùng kèm với muối tiêu chanh thêm vài lát ớt và lá chanh xắt mỏng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
