Món chả ốc hấp lá chuối là sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu chính là ốc bươu và giò sống giúp bổ trợ cho nhau về mặt dinh dưỡng, khiến món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chả ốc hấp lá chuối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả ốc giòn sật đổi vị ngày nắng nóng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món chả ốc hấp lá chuối ngon lạ miệng:
- 500gr giò sống.
- 500gr phần thịt ốc bươu.
- Sả, gừng, tiêu sọ, ớt sừng, gia vị.
- Giấy bạc.
- Lá chuối.
- Nước mắm ngon.
- Nồi hấp.
Cách làm món chả ốc hấp lá chuối ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Ốc bươu mua về rửa sạch bùn, rồi tiến hành luộc ốc, thả vào nồi 3-4 cây sả đập dập để khử bớt mùi tanh.
- Ốc chín vớt ra lễ lấy thịt ốc, chỉ lấy phần đầu, bỏ phần đuôi.
- Rửa phần thịt ốc vừa lễ bằng dấm để khử mùi tanh và nhớt, khi rửa nhồi bóp cho ra hết nhớt và sình, xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho đến khi sờ thấy phần thịt ốc không còn nhớt, nước rửa ốc trong, không còn màu đen là được.
Bước 2:
- Vắt thật ráo thịt ốc rồi băm nhuyễn, sau đó cho vào một tô lớn, cho tiếp giò sống, ướp với 1 muỗng tiêu xay, 3 muỗng gừng băm, 3 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Trong thời gian chờ chả thấm, bạn rửa sạch sả, ớt sừng, cắt khúc dài khoảng 5cm sau đó thái chỉ sợi to.
Bước 3:
- Cắt giấy bạc và lá chuối thành những mảnh hình vuông bằng lòng bàn tay.
- Đặt lá chuối chồng lên giấy bạc, cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt ốc xay và giò sống lên lá chuối, đặt 1 cộng sả và ớt sừng lên trên cùng, cuốn lại, sau đó cuốn tiếp phần giấy bạc cho chắc rồi gấp 2 đầu lại để cố định.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp, đun sôi, khi nước sôi mạnh thì cho tất cả các cuốn chả lá chuối lên vỉ hấp và đặt vào nồi, hấp trong khoảng 30 phút thì tắt lửa.
Bước 4:
- Để nguyên cuốn chả trong giấy bạc hoặc bóc ra tùy thích, xếp vào đĩa theo hình cánh hoa, nhân là chén nước mắm gừng chua ngọt.
- Bạn phải ăn nóng mới ngon nhé, dùng chung với bún tươi, rau sống hoặc ăn không đều được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
